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“秋天一碗汤，冬天好安康”，平常要多喝这汤，为入冬打下基础

餐饮美食佚名2023-09-21

转眼之间，秋天就到了9月末期，每年的秋天分为三个阶段，开始是炎热的阶段，开始慢慢转为凉爽，经常会出现阴冷的天气，雨水开始增多，不仅仅白天非常冷，晚上也非常冷，我们身体特别虚弱，四肢都没有力气。遭遇炎热天气的考验之后，汗液带走了许多的能量，身体软弱无力，抵抗力很差，胃口也受到很大影响。秋天可以不吃肉，但是绝对不能不喝它，今天分享一款老少皆宜的高营养鲜汤——番茄白玉菇肉片汤，肉片嫩滑，汤汁巨鲜美，不懂吃怪可惜了。“秋天一碗汤，冬天好安康”，平常要多喝这汤，为入冬打下基础。

【番茄白玉菇肉片汤的正确做法】

食材明细：选购半斤优质梅花肉（或者选择里脊肉，都属于猪肉最受欢迎的部位，肉丝特别鲜嫩，是这款鲜汤的必备食材），选购新鲜大番茄一个（番茄要选择色泽红润，捏起来软硬适中，汁水非常饱满的番茄，这样的番茄更容易炒出茄汁），红薯淀粉若干，半勺料酒，辅食油少许，冷水和热水足量，香葱3根，白玉菇150克（白玉菇是一种色泽洁白的菌菇，口感特别清甜解腻，是用于煮汤的不二选择），鸡精少许，胡椒粉和食盐若干，其他调味品。

正确做法：

1：提前准备好新鲜猪肉，白玉菇和番茄等食材，番茄的外皮非常脏，可以用火烤一烤，或者用热水焯烫，去掉番茄外皮，剁碎成若干细末，放在碗中备用。2：白玉菇切掉根部一部分，用冷水冲洗干净，起锅烧一些热水，下锅焯烫处理，捞出控干水分。

3：提前把猪肉彻底洗干净，然后要顺纹切成薄片，肉片放在容器之中，加上红薯淀粉，加上盐和鸡精，加上原味生抽和料酒，让肉片充分被淀粉包裹，最后滴入食用油，锁住水分即可，静置半刻钟。

4：锅中继续加上油，放入葱姜蒜爆香，倒入一些番茄丁，用锅铲快速煸炒，让汁水都炒出来。

5：倒入白玉菇一起煸炒，将其炒至变软，加上适量开水煮沸，加上一勺生抽和半勺番茄酱，翻动几下。6：将腌制好的肉片均匀下入锅中，让肉片烫熟，加上食盐和鸡精，调入一丢丢胡椒粉，放入一些葱花段点缀，记得不要煮太长时间，收汁出锅，这道番茄白玉菇肉片汤就可以食用了。

番茄白玉菇肉片是我们家每周都吃的菜肴，汤色好看，鲜美十足，营养非常出色，番茄红素和维生素C含量丰富，尤其是女性朋友要多喝，滋润肌肤，补水美容，提升身体免疫力。

小伙伴们，你们是否喝过这款番茄白玉菇肉片汤呢？（文中配图都出自网络）

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