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秋天,建议给家人吃这菜,荤素搭配,解馋开胃,总吃不会腻!

餐饮美食佚名2023-09-24
进入九月份以后,天气开始转凉了,雨水明显增多,一阵阵狂风大作,感觉天气越来越冷了,我们要穿厚一点的衣服,要照顾好自己和家人的身体,不要感冒和着凉了。由于季节更替以后,很多夏季的蔬菜都下市了,不知道吃啥菜,胃口越来越差。我们家很久没有在家吃饭,孩子和老公都在家,准备给家里人做一大桌丰盛的菜肴,有菜有汤,今天推荐一道家常菜肴——豆芽菜炒肉丝,成本不足12块钱,肉丝鲜嫩美味,吃起来很下饭。秋天,建议给家人吃这菜,荤素搭配,解馋开胃,总吃不会腻!

【豆芽菜炒肉丝的食谱解析】

准备一些食材:挑选新鲜猪肉半斤(建议要带一些肥肉,这样吃起来更好吃,瘦肉要提前腌制处理),少许色拉油,豆芽菜250克(豆芽菜是非常平价的蔬菜,几毛钱一斤,价格很便宜,一般可以用来凉拌,清炒或煮汤,平常可以多吃它),小米辣几个,生抽和蚝油少许,半勺料酒,一小勺食盐和白糖,冷水少许,几个青线椒,鸡精和味精少许,其他调味品。

正确做法:

第一:提前准备好新鲜豆芽菜,辣椒和猪肉,先把豆芽菜的根部掐掉,全部放在容器里,加上适量冷水,反复清洗和浸泡一会儿,最后要控干表面的水分,备用。第二:先把小米辣洗净切成小段,大蒜去皮切成小段,生姜切成细末和细丝,青椒洗净切成若干细丝。第三:新鲜猪肉去掉猪皮,彻底清洗干净,改刀切成片状,然后切成长条细丝,放在碗中腌制和调味。第四:猪肉丝用料酒和葱姜水去腥,加上食盐和胡椒粉,裹上生粉或淀粉,滴入一些食用油,快速抓拌均匀,腌制入味,用保鲜膜覆盖,放在冰箱冷藏20分钟左右,准备好腌制好的肉丝和配菜,开始制作这道豆芽菜炒肉丝。

第五:锅中预热,加上食用油烧热,倒入肥肉炒出肥腻的油脂,倒入瘦肉丝炒至色泽发白。

第六:加上一些小米辣和姜蒜末,倒入豆芽菜炒至变软,加上一勺食盐调味,放入一些青椒丝,快速翻炒至断生。第七:加上一勺生抽,加上半勺蚝油,加上鸡精和食盐少许,勾兑一小勺清水,用锅铲快速翻炒,收汁,出锅,这道豆芽菜炒肉丝就可以开吃了,我们一家人都爱吃。

豆芽菜炒肉丝是一道简单易学的菜肴,豆芽能够吸附肥腻的物质,肉丝十分鲜嫩,吃起来爽口开胃,做法还简单,吃起来特别下饭,总吃不腻。


(www.ws46.cOm)

小伙伴们,你们是否吃过这道豆芽菜炒肉丝呢?(文中配图都出自网络)
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