秋季喝汤,内行人爱喝“这汤”,汤汁鲜美,补气养血,脸色更红润
餐饮美食佚名2023-09-26
秋天来到了中期,我们马上要迎来十月份,感觉时间过得超级快,秋天悄悄地来临了,寒风瑟瑟,这段时间都在下雨,雨水增多,空气里很潮湿,因此温度开始降低。由于秋季处于夏季和冬季的中间,秋冬季节属于阴冷的天气,气候非常恶劣,加上消化功能减退,食欲减退,我们需要及时补足能量,才能够安稳度过秋冬季节。许多南方人爱煲汤,各种肉类和食材都是煲汤的首选,今天准备用鸡肉,鲍鱼,羊肚菌和虫草花制作一款鲜汤——羊肚菌鲍鱼炖鸡汤,汤汁超级鲜美,喝起来很满足。秋季喝汤,内行人爱喝“这汤”,汤汁鲜美,补气养血,脸色更红润。【羊肚菌鲍鱼炖鸡汤的正确做法】选购一些食材:选购优质羊肚菌60克左右(羊肚菌是一种珍贵的食用菌,因其形状像羊肚而得名,属于高蛋白、低脂肪的食品,含有丰富的营养成分,在国内外市场上都备受青睐,食药价值极高,能够滋补肝肾和气血,增强身体免疫力),鲍鱼几个,200克鸡肉,干贝35克左右,若干个红枣,生姜一大块,虫草花20克,冷水少许,温水适量,枸杞子20克,食盐少许,胡椒粉半勺,其他调味品。正确制作顺序:第一步:提前选购好鲍鱼,鸡肉,菌菇和其他食材,先把清洗干净,去掉外壳一层黑米,去掉内脏和牙齿,切一些十字花刀,备用。第二步:将羊肚菌和虫草花放在碗中,加上适量温水泡发,羊肚菌去掉根部,清洗掉泥沙和杂质,洗净控干水分,虫草花泡发控干水分。第三步:鸡肉剁成若干块状,用清水反复冲洗干净,鸡肉放入到锅里,加上冷水适量,加上料酒和姜片,将鸡肉焯水处理,温水冲洗掉表面浮沫。第四步:几个红枣去核洗净,切成若干块状,生姜切成若干片状,枸杞子过冷水冲洗干净,准备好煲汤的全部食材,开始制作这道羊肚菌鲍鱼炖鸡汤吧。第五步:焯水好的鸡肉放入炖锅,然后放入鲍鱼,羊肚菌,虫草花,红枣,干贝和姜片,加上毫升冷水,盖上锅盖大火炖煮,中途舀掉一层油腻的浮沫。第六步:一定要掌握炖汤的火候,先大火炖煮20分钟,转小火煲45分钟,等待鸡肉煮到软烂,食材全部炖熟。第七步:根据自己的喜好,添加食盐少许,加上半勺白胡椒粉,放入洗净的枸杞子,用勺子迅速搅动,焖煮几分钟即可,让汤汁煮至入味,实在是太鲜美了。第八步:关火出锅,这款羊肚菌鲍鱼炖鸡汤就烹饪完成了。羊肚菌鲍鱼炖鸡汤是秋季第一汤,食材都是大补的食材,汤汁鲜美好喝,滋补气血,补气活血,呵护我们的肝肾健康,让你的脸色更红润,早食早受益。你们是否喝过这款羊肚菌鲍鱼炖鸡汤呢?(文中配图全部来自网络) |
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