餐饮美食

明日中秋，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，解馋开胃，总吃不腻

餐饮美食佚名2023-09-28

进入9月末，要开启长达8天的小长假，很多人甚至有十天，因为中秋节和国庆节恰巧相遇，我们可以享受很长的家庭团聚的时光。明日就是中秋佳节，亲朋好友都会聚在一起，除了吃月饼之外，晚餐肯定少不了丰盛的菜肴，有菜有汤，有荤有素，还要有很好的寓意。今天推荐我们家中秋节爱吃的菜肴——娃娃菜木耳烧豆腐，主要采用豆腐，木耳，娃娃菜和鹌鹑蛋制作而成，菜色好看，口感清爽，比大鱼大肉更受欢迎。明日中秋，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，解馋开胃，总吃不腻。

【娃娃菜木耳烧豆腐的正确做法】

食材清单：选购10个鹌鹑蛋，老豆腐200克左右（豆腐是大豆制作而成的传统豆制品，营养价值出色，口感细腻，用来做豆腐煲很合适），娃娃菜150克（娃娃菜是一种色泽为黄色的蔬菜，价格便宜，水分和维生素很丰富，富含有大量的膳食纤维，被称为刮油的高手），腊肠一根，黑木耳20克左右，冷水少许，食用油若干，鸡蛋一个，若干个大蒜头，生抽和蚝油少许，若干根香葱，鸡精和食盐少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好娃娃菜，老豆腐，鹌鹑蛋和黑木耳，先把黑木耳用温水泡发，去掉黑木耳的根部，或者用热水焯烫，洗净切成小块，控干水分备用。

第二步：嫩豆腐过一遍冷水，改刀切成小块，豆腐块全部放在碗里，倒入一些鸡蛋液，让豆腐被鸡蛋液包裹住。第三步：香肠洗净切成片状，大蒜头全部去皮，切成蒜末备用，娃娃菜切掉根部，叶子反复用清水洗干净，切成若干小块，备用。第四步：几个鹌鹑蛋洗净，锅中煮一些清水，将鹌鹑蛋煮几分钟，剥掉鹌鹑蛋的外壳，香葱切成小葱花，准备好全部的食材，开始制作这道娃娃菜木耳烧豆腐吧。