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凉拌芹菜要不要焯水,大厨教你详细教程,清脆爽口原来有诀窍

餐饮美食佚名2023-09-30

大家好!今天我们要探讨一个关于凉拌芹菜的重要问题:要不要焯水?对于这个问题,每个人的答案可能都不一样。但是,通过大厨的详细教程,我们发现,焯水与否其实是有诀窍的!

首先,让我们来看看焯水的优点。焯水可以使芹菜更加鲜嫩,去除一部分草酸和农药残留,同时减少芹菜的辛辣味。但是,焯水也会使芹菜的营养成分流失一部分。因此,我们需要根据具体情况来决定是否要焯水。

如果你选择焯水,可以按照以下步骤进行操作:将芹菜洗净切成段,放入开水中焯烫1-2分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,最后捞出沥干水分即可。需要注意的是,焯水时间不宜过长,否则会影响芹菜的口感和营养价值。

如果你选择不焯水,可以直接将芹菜洗净切成段,加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油等调料进行凉拌。这样做可以保留芹菜的营养成分和口感,但是需要注意清洗干净,避免农药残留。

除了焯水的问题,凉拌芹菜还有一些其他的诀窍。例如,可以加入一些其他的蔬菜或者调料来增加口感和营养价值。例如,可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝、花生米等,或者加入蒜末、姜末、辣椒油等调料来增加口感和风味。

最后,让我们来看看一道美味的凉拌芹菜的做法吧!将芹菜和胡萝卜切成丝,加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油等调料进行凉拌。然后加入一些花生米和蒜末、姜末、辣椒油等调料来增加口感和风味。这样做出来的凉拌芹菜清脆爽口,非常适合夏天食用。

总的来说,凉拌芹菜要不要焯水取决于个人口味和需求。通过大厨的详细教程,我们发现,无论是焯水还是不焯水,都可以做出美味的凉拌芹菜。只要我们掌握了正确的做法和诀窍,就可以轻松做出清脆爽口的凉拌芹菜了!

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