炒菠菜时，直接下锅炒是大错，多加这一步，出锅颜色碧绿无涩味

菠菜，是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，其营养价值丰富，被誉为“营养模范生”。但是，许多人在炒菠菜时，常常会遇到一个问题：菠菜的颜色容易变黄，口感带有涩味。其实，这是因为在炒菠菜时，直接下锅炒是大错。今天，我要分享给大家一个小技巧，只需多加这一步，出锅的菠菜颜色碧绿，口感清爽，无涩味。

首先，我们需要将新鲜的菠菜清洗干净，然后切成小段。接下来，关键的一步来了：将切好的菠菜放入清水中浸泡10分钟。这一步的目的是去除菠菜中的草酸，草酸是使菠菜口感涩的主要原因。同时，浸泡后的菠菜颜色会更加碧绿。

接下来，将浸泡好的菠菜捞出，沥干水分。在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，将菠菜放入锅中快速翻炒。注意，这里要用大火快炒，以免菠菜出水。当菠菜稍微变软时，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

(www.ws46.com)

最后，将炒好的菠菜盛入盘中，稍稍摆盘，即可上桌享用。这道炒菠菜不仅颜色碧绿诱人，而且口感清爽无涩味。无论是在家常餐桌还是朋友聚会中，都是一道非常受欢迎的美食。

通过这个小技巧，我们可以轻松地炒出美味的菠菜。其实，炒菜也是有一定技巧的，不同的蔬菜和食材需要不同的处理方法和烹饪技巧。只要我们掌握了这些技巧，就可以轻松做出美味又健康的菜肴。快来试试吧！