凉拌白萝卜丝怎么做好吃?焯水还是直接拌?饭店大厨教你正确做法
餐饮美食佚名2023-10-07
清爽脆口的凉拌白萝卜丝是一道非常适合夏天食用的美食,不仅口感爽口,还具有开胃消食、清火去燥等功效。但是,如何才能做出好吃的凉拌白萝卜丝呢?焯水还是直接拌?让我们一起来听听饭店大厨的建议吧! 首先,大厨告诉我们,焯水是必须的!焯水可以去除白萝卜丝中的辛辣味和过多的水分,让口感更加爽口,同时也能让调料更好地附着在白萝卜丝上,增加味道的浓郁度。焯水的时间不宜过长,大约一分钟即可,焯好后要立即用冷水冲凉,保持萝卜丝的清爽和脆嫩。 其次,大厨强调,调味也是非常关键的一步。他推荐使用香醋、生抽、白糖、盐、香油等调味料来拌匀白萝卜丝,这样可以让白萝卜丝的味道更加丰富,口感更加多层次。不喜欢甜味的朋友可以不加白糖,根据个人口味自由发挥。 最后,大厨还给我们介绍了一种特别的配料——花椒油。他说,在调味时加入一点花椒油,可以增加白萝卜丝的香气和口感,让这道菜变得更加美味。如果不加花椒油,也可以用香菜、葱花等代替,增加口感的多样性。 让我们来总结一下,做好吃凉拌白萝卜丝的关键步骤是:焯水、调味、加花椒油。同时,大厨也提醒我们,做凉拌菜时要注意卫生和食品安全,避免食品污染。 下面就来给大家分享一下这道美味凉拌白萝卜丝的具体做法吧! 首先,将白萝卜洗净切成细丝,放入开水中焯水一分钟,然后捞出冲凉备用。接下来,将调味料(香醋、生抽、白糖、盐、香油)倒入白萝卜丝中拌匀,最后加入适量花椒油提味即可。如果喜欢香菜或葱花的朋友可以适量加入增加口感。 这样一道清爽脆口的凉拌白萝卜丝就做好了!是不是非常简单易学呢?在炎炎夏日里来上一道这样的小菜不仅美味可口还能消暑解渴。快来试试吧! |
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