蒸鸡蛋羹正确做法两个技巧蒸出来表面平滑如镜无蜂窝状
餐饮美食佚名2023-10-08
蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜,受到了各年龄层的喜爱。你是否曾发现每次尝试蒸鸡蛋羹时,表面总是会出现讨厌的气泡和皱纹,无法做到如镜般平滑?别担心,将分享两个关键技巧,让你轻松蒸出鸡蛋羹,表面嫩滑如布丁,内部没有气泡。 一、所需食材: 1.鸡蛋:4个 2.温开水:300克 3. 盐:适量 4.生抽、醋、香油、葱花:适量
二、制作步骤: 1:准备食材 准备4个鸡蛋。你可以使用200克鸡蛋,然后加入适量的盐。 2:打匀鸡蛋液 将鸡蛋加入温开水中,水的量约为鸡蛋的1.5倍。关键是使用开水,确保水已经煮沸过,这将有助于蒸出嫩滑的鸡蛋羹,而且内部不会有气泡。 3:过滤鸡蛋液 用漏网或漏勺过滤打匀的鸡蛋液。这一步是确保表面平滑,没有气泡的关键。 4:无气泡的鸡蛋液 过滤后的鸡蛋液表面没有气泡。 5:准备蒸锅 准备蒸锅,可以在蒸锅上盖上保鲜膜,并使用牙签扎几个小孔,也可以盖上盘子。 6:开始蒸煮 将蒸锅中的水加热至开沸,然后将装有鸡蛋液的容器放入锅中,中火蒸煮约15分钟。 7:调味鸡蛋羹 蒸熟后,将鸡蛋羹撒上适量的生抽、醋、香油和葱花,即可享用。 8:品味美味 鸡蛋羹内部嫩滑如果冻,没有气泡,口感滑嫩爽口。 通过以上两个关键技巧,可以轻松制作出美味的鸡蛋羹,表面平滑如镜,内部滑嫩无比。这道菜不仅美味,还充满了营养,是一道适合全家享用的佳肴。不妨尝试一下这个简单的食谱,让你的餐桌多了一道美味的选择。 |
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