餐饮美食

深秋时节，有钱没钱，多给家人喝这汤，安神醒脑，夜里睡得更香

餐饮美食佚名2023-10-08

进入10月以后，正式迈入到深秋时节，气候发生巨大的改变，早晚温差会越来越大，温差可以达到10摄氏度，我们终于感受到节气的变化，大自然呈现色彩斑斓的景象，外面的树叶从绿色到红色，与天空的蓝色相互映衬，形成美丽的画卷，感觉实在是太美丽了。

寒露节气是秋季的第五个节气，是不错的养生时机，我们身体机能降低，很容易犯困和上火，总是不知道吃啥，我们需要给身体适当进补，比如多吃山药，莲藕和萝卜，用来煲汤正合适。秋季中后期，天气渐渐变冷，可以多喝一些暖胃养胃的鲜汤，加强运动和饮食，有助于身体的健康。

“寒露沾湿石板路，秋风吹过已微凉”，我们要顺应季节的改变，建议给家里人尝尝这款家常汤品——莲藕莲子排骨汤，主要选用莲藕，排骨和莲子制作而成，莲子属于安神的食材，用来煲汤发挥其食用价值，多喝能够补气养颜，安神醒脑，增强身体免疫力。深秋时节，有钱没钱，多给家人喝这汤，安神醒脑，夜里睡得更香。

【莲藕莲子排骨汤的正确做法】食材明细：选购几节莲藕（一定要选择外皮完整，外皮为红色的粉藕，炖出来的汤更甜美），生姜一大块，小葱若干，排骨320克左右，纯净水和温水少许，一小勺食用碱，食盐少许，一小勺鸡精和白胡椒粉，干莲子一小把，若干料酒，其他。

正确做法：

1：提前把莲藕处理干净（主要是要清洗干净，去掉藕节和外皮），一定不要将脏水灌入到莲藕里，洗净切成滚刀块，莲藕用盐水浸泡，最后控干掉水分。

2：新鲜排骨砍成块，排骨用面粉水泡一泡，用清水冲洗几次，生姜切成一些薄片，锅中放入排骨和姜片，别忘记加料酒去掉腥味，逼出血腥味。3：干莲子都放在容器里，加上一丢丢食用碱，加上温水泡发2到3个小时，香葱切成葱段，准备好处理好的排骨和一些食材，开始制作这款莲藕莲子排骨汤。

摘自: www.ws46.com

4：锅中调入少许油，放入姜丝煸炒，倒入排骨大火爆炒，让排骨炒至变色，加上足量纯净水，让汤汁煮沸，转入到砂锅或炖锅里。

5：放入泡好的莲子和莲藕，记得要多加一些纯净水，记得要小火煲90分钟，让汤汁慢慢煮到变色，适当调味即可，撒上葱花，出锅食用。

莲藕莲子排骨汤是一款湖北人钟爱的靓汤，非常适合寒冷的时候食用，主要选用莲藕和排骨炖煮而成，汤汁十分鲜美，具有清润滋补、养颜美容，补血安神，增强体力，错过太可惜了。

小伙伴们，你们掌握这款莲藕莲子排骨汤的正确做法吗？（全文配图都来自网络）

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