比红薯通便，比芋头滋润，秋天要使劲吃！清肺降燥、通肠道

导语：秋天是一个收获的季节，也是一个适宜养生的季节。在这个季节里，我们可以多吃一些对身体有益的食物，比如山药。

山药是一种营养丰富、具有多种功效的食材，被誉为“秋季第一补品”。本文将介绍山药的营养价值、做法以及食用注意事项，帮助大家更好地享受山药带来的健康益处。

一、山药的营养价值

山药是一种低热量、高营养的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，山药富含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有健脾益胃、助消化的作用；山药中还含有黏液蛋白、黏附纤维素等成分，具有润滑肠道、促进排便的作用。此外，山药还具有清肺降燥、美白养颜等功效，是一种非常适合秋天食用的食材。

二、山药的做法

山药的做法多种多样，可以炒着吃、烤着吃、炖汤喝等等。下面介绍几种常见的做法：

1. 清炒山药

材料：山药、胡萝卜、葱姜蒜适量。

做法：将山药去皮切段，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切末；热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入山药和胡萝卜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

1. 烤山药

材料：山药、盐、黑胡椒粉适量。

做法：将山药去皮切段，用盐和黑胡椒粉拌匀；将山药放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟即可。

1. 山药炖鸡汤

材料：鸡肉500克、山药250克、姜片适量、盐适量。

做法：将鸡肉洗净切块，放入锅中加水烧开，加入姜片和料酒煮至鸡肉变色捞出备用；将山药去皮切段，与鸡肉一起放入锅中加水烧开，加入姜片和适量的盐调味，改小火炖煮30分钟即可。

三、食用注意事项

虽然山药是一种营养丰富、具有多种功效的食材，但是在食用时需要注意以下几点：

1. 山药中含有一定的淀粉酶和黏液蛋白等成分，容易引起过敏反应，因此过敏体质者要慎食。

2. 山药中含有丰富的淀粉，如果食用过多会使血糖升高，因此糖尿病患者要适量食用。

3. 山药属于根茎类食材，含有大量的纤维素和淀粉等成分，不容易消化吸收，因此胃肠道疾病患者要慎食。

4. 山药中含有一定的草酸钙成分，如果摄入过多会影响人体对钙离子的吸收利用，因此缺钙者要适量食用。

总结：山药是一种营养丰富、具有多种功效的食材，具有清肺降燥、润肠通便、美白养颜等作用。在食用时需要注意适量食用，避免引起过敏反应或影响身体健康。同时也要注意选择新鲜的山药进行食用，以保证食材的新鲜度和营养成分的保留。让我们一起享受山药带来的健康益处吧！