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秋季，多给孩子吃这菜，简单易学，营养美味，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-10-25

转眼就要结束10月份了，感觉时间过得很快，已经来到了深秋时节，秋天是收获的季节，金灿灿的稻谷，满地凋落的树叶，还有一阵阵阴冷的秋风，搭配一场场秋雨，气温慢慢开始降温了。金九银十，虽然是我们最忙的时候，但是如果孩子周末放假在家，还是会给孩子准备丰盛的菜肴，一日三餐合理搭配。我们家孩子刚刚上初中，正是需要营养的时候，平常不仅仅给孩子吃牛肉羊肉，还会给孩子吃高蛋白的食物，比如说虾仁和鸡蛋等等。今天准备为孩子制作一道拿手菜——青豌豆玉米炒虾仁，此菜做法简单，好看又好吃，总吃不腻。秋季，多给孩子吃这菜，简单易学，营养美味，不懂吃可惜了。

【青豌豆玉米炒虾仁的具体做法】

食材清单：选购新鲜青豌豆150克（青豌豆是一种豆类的蔬菜，维生素C含量超级高，口感十分清甜，爽口又开胃，能够搭配肉类和鸡蛋一起吃，怎么吃都不会腻），选购新鲜玉米粒100克，冷水若干，少许食盐，食用油少许，选购鲜活基围虾400克（虾肉是高钙高蛋白的食物，肉质鲜嫩细腻，虾肉可以做成虾滑和虾仁），若干瓣大蒜头，生姜一小块，料酒少许，半根胡萝卜，蚝油和生抽少许，白胡椒粉少许，玉米淀粉一勺，其他佐料。

正确制作顺序：第一步：提前选购好青豌豆，玉米，胡萝卜和鲜虾，先把胡萝卜彻底洗净，去掉外皮，切成若干小丁。

第二步：玉米粒清洗干净，将青豌豆剥掉外壳，把青豌豆清洗干净，锅中加上适量清水，放入胡萝卜丁，玉米粒和青豌豆，加上一勺食盐，将三种蔬菜焯烫处理，捞出控干水分。

第三步：将基围虾去掉虾头，挑出尾巴里的虾线，虾壳也要剥掉，虾背切一道口子，将虾肉放在容器中腌制。第四步：碗中加上一小勺料酒去腥，加上生抽和蚝油少许，加上少许食盐和白胡椒粉，调入一些玉米淀粉，将其抓拌均匀，静置15分钟即可。

第五步：将大蒜切成细末，生姜切成细末，香葱切成小葱花，锅底调入少许食用油，倒入葱白，蒜末和姜末，用锅铲翻炒均匀，蒜香味激发出来。

第六步：调到大火，倒入腌制入味的虾仁，煎至两面金黄，倒入玉米粒，胡萝卜丁和青豌豆，大火快速爆炒片刻。

第七步：锅中加上白糖，食盐，鸡精和白胡椒粉，滴入香油，撒上葱花点缀，翻炒均匀，装盘出锅，这道青豌豆玉米炒虾仁就烹饪完成了。

青豌豆玉米炒虾仁是一道色泽好看的菜肴，选用新鲜虾仁，玉米粒，青豌豆和胡萝卜制作而成，菜色非常好看，清爽解馋，而且虾仁肉质有弹性，吃起来让人有食欲，我们家孩子超爱吃。

小伙伴们，你们是否吃过这道青豌豆玉米炒虾仁呢？（文中配图均出自网络）

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