餐饮美食

“深秋一碗汤，冬天不用慌”，经常多喝这汤，补足营养，迎接寒冬

餐饮美食佚名2023-11-04

十月离我们而去，感觉时间过得超级快，已经来到11月份，距离元旦和新年也更近了，一年又要过去了，自己又老了一岁，感觉岁月不饶人啊。11月份处于秋季末尾和冬天初期，季节交替的时候，我们的脾胃容易虚寒，身体抵抗力很差，如果遇见冷空气来袭，很容易身体，需要大量的进补，才能抵御寒冷的冬天。今天推荐一款老少皆宜的鲜汤——裙带菜豆腐滑肉汤，这汤非常适合给孩子喝，帮助孩子健康成长，不懂吃怪可惜。“深秋一碗汤，冬天不用慌”，经常多喝这汤，补足营养，迎接寒冬。

【裙带菜豆腐滑肉汤的具体做法】

食材明细：选购一小把裙带菜（裙带菜是一种高钙的水中蔬菜，多生长在海洋里，被称为最平价的藻类，裙带菜非常容易储存，泡发后可以凉拌或煮汤，多喝裙带菜汤能够补充钙源，帮助孩子健康成长），挑选嫩豆腐200克（一定不能选择老豆腐，嫩豆腐的口感好，煮豆腐是最佳吃饭，汤汁的营养更容易消化），选购半斤新鲜牛肉（牛肉片一定要处理干净，将肉片腌制调味和去腥），生姜若干片，淀粉或生粉少许，冷水若干，温水少许，少许食盐和胡椒粉，半勺生抽和蚝油，若干个大蒜头，其他佐料。

具体制作顺序：1：提前准备好新鲜牛肉，嫩豆腐和裙带菜，嫩豆腐有豆腥味，豆腐用清水浸泡，然后用流水冲洗干净，捞出切成若干小块，放在容器中，备用。

2：将裙带菜放在容器里，加上适量温水浸泡，将裙带菜泡发，去掉多余的部分，反复清洗干净，切成若干块状，或者用清水浸泡，最后控干水分。

3：提前把嫩牛肉清洗干净，去掉筋膜，一定记得逆着纹路，将牛肉切成厚度相同的片，反复用擀面杖敲打，让嫩牛肉片的弹性更好，吃起来嫩滑可口。4：嫩牛肉片放在容器里，撒上一丢丢食盐调味，加上一勺生抽和半勺蚝油，加上一勺生粉，最后滴入食用油，抓拌均匀，锁住水分，准备好裙带菜，豆腐块和腌制入味的嫩牛肉片，开始烹饪这款裙带菜豆腐滑肉汤。