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“11月多喝汤，郎中不用帮”，多给家人喝这汤，补足营养迎接寒冬

餐饮美食佚名2023-11-04

11月到了，感觉今年过得特别快，前段时间才过国庆假期，转眼就到了深秋，深秋是秋季的尾声，距离冬天越来越近，气温特别阴冷潮湿，身体不舒服，嗓子非常干燥，很容易上火，抵抗力很差。每年到了季节交替的时候，我们不能天天吃大鱼大肉，平常可以多喝一些鲜美的家常汤品，比如说这款萝卜丝牛肉煎蛋汤，主要选用白萝卜，牛肉和鸡蛋烹饪而成，保留几种食材的最大营养价值，简单炖一锅，好喝不油腻。“11月多喝汤，郎中不用帮”，多给家人喝这汤，补足营养迎接寒冬。

【萝卜丝牛肉煎蛋汤的详细做法】

食材清单：选购新鲜白萝卜一个（或者选择樱桃萝卜，萝卜的水分很丰富，稍微有一点甜度，打霜后的萝卜更好吃，具有一定的食疗效果，一般用来炒着吃，或者用来煮汤，让汤汁更加鲜美），挑选半斤优质牛肉里脊，新鲜土鸡蛋2个（土鸡蛋的蛋黄不容易散，营养价值更高，怎么吃都好吃），食用油若干，4根小葱，生姜3片，优质虾干35克左右，开水和冷水少许，少许红薯淀粉，原味酱油少许，蚝油一勺，食盐若干，胡椒粉一小勺，其他佐料。

正确制作顺序：

第一：提前准备好新鲜牛肉，鸡蛋，虾干和白萝卜，白萝卜的外皮洗干净，削皮洗净切成细丝，萝卜丝可以用盐水浸泡，最后控干表面的水分。第二：将虾干用温水泡发好，几片生姜切成细末，香葱切成若干小葱花，把牛肉去掉一层筋膜，反复洗干净，将牛肉逆纹路切片，然后切成一些片状。

第三：将牛肉放入容器中，加上一勺半红薯粉，加上生抽和蚝油各一勺，加上少许食盐，调入胡椒粉半勺，用手迅速抓拌一会儿，滴入一些辅食油，锁住牛肉的营养，静置20分钟左右。

第四：将锅底烧热，锅中加上食用油，打入几个土鸡蛋，让鸡蛋快速定型，煎至两面成型，分成若干小块，鸡蛋块盛出备用。

第五：锅底留少许油，加上姜末，葱花和蒜末炒香，倒入一些虾干，爆炒出香味来。

第六：倒入一些白萝卜丝，将其炒至变软，放入之前煎好的鸡蛋，加上适量开水，盖上锅盖将其煮沸。

(www.ws46.com)

第七：大概煮4分钟左右，让汤色慢慢变黄，最后下入腌制好的牛肉，让牛肉片烫熟至变色，记得不要煮太长时间。

第八：出锅之前加上一丢丢食盐，半勺白胡椒粉，丢入葱花点缀即可，这款萝卜丝牛肉煎蛋汤就烹饪完成了，11月一定不能忘记喝它。

萝卜丝牛肉煎蛋汤是一款鲜美甘甜的进补汤，深秋来临以后，气温骤降，嗓子容易干哑，身体十分虚弱无力，需要为秋冬储存能量，可以多喝这款萝卜丝牛肉煎蛋汤，汤汁鲜美，牛肉超级嫩滑，补充优质蛋白质和铁元素，润肺去燥，一整年少生病。

小伙伴们，你们是否喝过这款萝卜丝牛肉煎蛋汤呢？（全文配图都来自网络）

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