餐饮美食

立冬前后，无论多忙，多给家人喝这汤，补钙质，安稳度过冬天

餐饮美食佚名2023-11-08

一明目，二养肝，三排毒，冬天要多喝这汤，营养全面，不懂吃可惜了。转眼之间，已经到了11月份，到了11月8日之后，要迎来冬天的第一个节气——立冬，象征着冬天要正式开始，是冬天开始进补的时机，为身体储备各种营养。由于天气变冷了，气温已经降至到10摄氏度，早上起雾起霜，晚上非常阴冷潮湿，身体容易着凉，身体体质差，缺乏大量的营养，不能抗住今年的冬天。立冬是很多长辈们重视的时候，立冬要多喝汤，因为更容易消化和代谢，帮助减少疾病发生，早食早受益。今天上超市选购一把豌豆尖，准备换一换新吃法——豌豆尖肉片，豌豆尖和猪肉简直是绝配，肉片巨嫩滑，汤汁非常清淡，我们一家人都爱喝。立冬前后，无论多忙，多给家人喝这汤，补钙质，安稳度过冬天。

【豌豆尖肉片汤的具体做法】

挑选一些食材：挑选新鲜豌豆尖200克（豌豆尖又叫龙须菜，是一种嫩绿的时令蔬菜，被称为秋季第一菜，比萝卜和白菜更受欢迎，不仅仅能够素炒，还可以用来煮汤，为身体补钙补铁，好处多多），猪油一大勺，冷水和开水若干，选购新鲜前腿肉半斤（猪肉分为前腿肉和后腿肉，前腿是经常活动的部位，肉质更加嫩滑，价格也便宜一些，我们家喜欢用来下火锅或煮汤），两大勺淀粉，生姜若干片，少许食盐，生抽少许，橄榄油少许，鸡精半勺，枸杞子15克左右，少许白胡椒粉，其他。

正确做法：

1：提前购买好新鲜前腿肉和豌豆尖，先把前腿肉的多余部位去掉，我们家人都不吃肥肉，瘦肉用冷水浸泡洗净。

2：瘦肉可以做成许多美食，瘦肉一定要提前腌制好，瘦肉改刀顺纹切成薄片，肉片放在碗中，加上一些姜丝和葱姜水，加上一勺食盐调味，调入一勺生抽，加上半勺蚝油，裹上少许淀粉，用手快速抓拌，肉片充分腌制好，肉片特别鲜嫩。3：豌豆尖的根部和黄叶去掉，豌豆尖反复洗干净，掐成两半，控干叶片的水分，枸杞子用流水冲洗掉灰尘，准备好豌豆尖和腌制好的肉片，开始制作这道豌豆尖肉片汤。