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立冬后，大鱼大肉靠边站，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养又解馋

餐饮美食佚名2023-11-08

进入十一月份，天气会出现两级反转，前面几天还是穿短袖，过几天就要穿上厚厚的外套，天气会发生巨大的改变，气温逐渐降低。11月8日是冬天最重要的节气，因为这一天标志着冬天的来临，冬天天气变冷了，很多人只知道吃大鱼大肉，吃多了会觉得腻，而且太油腻的菜肴对身体不好，入冬后要注重饮食调整，一定要注意荤素搭配，不如给家里人尝尝这道菜肴——莴笋玉米粒炒虾仁，菜色特别好看，老少皆宜，赶快尝尝吧。立冬后，大鱼大肉靠边站，常给家人吃这菜，荤素搭配，营养又解馋。

【莴笋玉米粒炒虾仁的详细食谱】

食材明细：选购新鲜莴笋300克（建议选择嫩一点的莴笋，叶子要非常新鲜，莴笋的根茎可以食用，富含有许多钙质，维生素和微量元素，口感吃起来脆爽，可以搭配虾仁，鸡蛋和肉类一起吃），新鲜玉米粒60克（玉米是高纤维的主食之一，玉米剥成玉米粒可以做成菜肴，增添菜肴的色泽，口感非常清甜，让食欲越来越好），挑选新鲜大虾250克左右（大虾是高蛋白的食材，蛋白质含量高，建议选择新鲜的活虾，虾肉嫩滑，做成虾仁非常好吃），少许食用油，冷水少许，生姜若干片，生粉少许，料酒一勺，鸡精和味精少许，半勺白糖，食盐若干，其他调味品。

正确制作顺序：第一步：提前选购好玉米粒，莴笋和大虾，先把大虾的虾头剥掉，背部的虾线挑出来，虾壳也建议去掉，虾背切一些口子，更加方便入味。

第二步：虾仁放在器皿之中，虾仁放在容器中，加上半勺料酒，放入姜片，裹上生粉少许，还可以调入一丢丢食盐，将虾仁提前腌制入味。第三步：将新鲜莴笋的叶子去掉，切掉根部和嫩尖，将莴笋的外皮削掉，去掉一层白色的茎，洗净切成若干长条。

第四步：玉米粒用清水洗净，锅中煮一小锅清水，加上一勺食盐，把莴笋和玉米粒下锅，将其焯水处理，捞出放入凉水浸泡，这样两种食材的口感更好吃。

第五步：锅底调入适量食用油，让油温慢慢烧热，倒入腌制入味的虾仁，用锅铲快速翻炒一会儿，将其炒至变色。

第六步：锅中倒入莴笋和玉米，调到大火快速爆炒，加上一勺味极鲜，调入半勺蚝油，加上鸡精，胡椒粉和食盐等佐料。第七步：关火盛出，这道莴笋玉米粒炒虾仁就烹饪完成了。

莴笋玉米粒炒虾仁一道非常清爽的家常菜，主要选用新鲜莴笋，玉米粒和虾仁烹饪而成，整体的口感非常清爽，虾肉肉质鲜嫩，莴笋和玉米粒吃起来十分清甜，与虾仁的鲜味完美融合，吃起来很有食欲，也不担心长胖，赶快给家里人尝一尝吧。

小伙伴们，你们是否吃过这道莴笋玉米粒炒虾仁呢？（文中全部配图都来自网络）
(www.ws46.coM)

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