餐饮美食

入冬后，土豆南瓜靠边站，常给家人吃这菜，荤素搭配，出锅后光盘

餐饮美食佚名2023-11-12

迈入11月份以后，冬天已经来临，各地气温都开始降低了，出现狂风肆虐，雨水增多，让空气非常潮湿，嗓子特别不舒服，全身都没有劲，严重影响到我们的食欲。冬天开始降温了，我们要注意增添衣物，用于抵抗寒冬，餐桌上需要多吃热乎乎的菜肴。我们家餐桌一般是四菜一汤，有菜有肉，而且要营养搭配，今天分享其中一道拿手菜——胡萝卜豆芽炒牛肉丝，几分钟就烹饪完成，吃起来特别有胃口。入冬后，土豆南瓜靠边站，常给家人吃这菜，荤素搭配，出锅后光盘。

【胡萝卜豆芽炒牛肉丝的正确做法】

准备一些食材：挑选新鲜豆芽菜200克（豆芽菜又叫芽苗菜，是平民老百姓都吃得起的蔬菜，豆芽的成本低，口感非常清甜爽口，可以做成很多美味菜肴），一根胡萝卜（胡萝卜的色泽特别好看，口感十分清甜，能够荤素搭配，冬天一定要多囤点），挑选优质牛肉里脊半斤（里脊肉是脊椎骨内侧的一条肉，非常稀少，价格也相对贵一些，肉质超级嫩滑，但是需要提前腌制好），冷水少许，青椒一个，少许食盐，胡椒粉和鸡精若干，一丢丢玉米生粉，辅食油少许，姜片和香葱少许，其他。

正确制作顺序：1：提前选购好胡萝卜，豆芽和牛肉，先把豆芽菜掐掉根部，反复清洗干净，控干表面的水分即可。

2：胡萝卜反复洗净，去皮切成薄片，然后切成长条细丝，胡萝卜丝要用热水焯烫，让胡萝卜的口感更好，不会降低其营养价值降低。3：提前把牛肉里脊彻底洗净，牛肉里脊改刀切成片，全部切成长条细丝，生姜切成细末，大蒜剁碎成细末。4：牛肉丝放在器皿里，加上少许玉米生粉，加上生抽和蚝油少许，滴入辅食油，用手快速拌均匀，让牛肉丝腌制到入味。