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小雪之后，内行人经常喝这汤，汤汁浓郁，营养美味，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2023-11-23

11月份已经到了末尾，小雪节气之后，气温就开始慢慢降低了，甚至会出现下雪和结冰的现象，每天早上都被冻醒，晚上也非常阴冷潮湿，让人一整天都没有精气神。人到中年，只要上了年纪，抵抗力就很差，想要顺利度过今年冬天，一定要抓住初冬进补的好时机，多喝热水，多吃新鲜的高维生素水果，平常别忘记多喝一些羹汤，比如说这款番茄肥牛金针菇汤，此汤小白都能够学会，汤汁酸甜入味，喝起来很舒服，赶快给家里人做一做吧。小雪之后，内行人经常喝这汤，汤汁浓郁，营养美味，不懂吃可惜了。

【番茄肥牛金针菇汤的正确做法】

食材明细：优质金针菇200克左右（金针菇是一种特别鲜美的食用菌菇，个头细长，菌盖非常圆润，金针菇可以凉拌，炒食或煮汤，金针菇煮汤非常鲜美），番茄一个（番茄又叫西红柿，含有丰富的茄汁，富含大量的维生素C，吃起来酸酸甜甜，生吃不如用来煮汤），新鲜小葱若干根，一盒优质的肥牛卷（平常可以涮火锅和煮汤，冬天要多囤一点），少许冷水，一勺胡椒粉，食盐少许，生抽2勺，蚝油一勺半，番茄酱少许，少许水淀粉，料酒若干，3个大蒜头，其他佐料。

正确做法：1：准备好几种新鲜的食材，提前把金针菇的根部切掉一部分，撕成一些小朵，金针菇的根部非常脏，用盐水浸泡一会儿，洗净控干表面的水分，这样吃起来非常干净。2：准备好一个碗，加上一勺胡椒粉，一勺食盐，两勺生抽和一勺蚝油，加上少许清水，加上番茄酱一勺，用勺子搅拌均匀。

3：将肥牛卷提前冷水解冻，生姜切成一些片状，锅中加上适量冷水，下入肥牛卷焯水，加上姜片和料酒，把肥牛卷煮几分钟，捞出冲洗干净，备用。

4：把番茄的外皮洗净，去掉根蒂，切成若干小丁，香葱切成若干细葱花，一些大蒜头去皮切碎，准备好一些配菜，开始烹饪这道番茄肥牛金针菇汤。

5：锅中调入适量食用油，倒入一些番茄丁，加上蒜末和葱白，快速煸炒出茄汁，勾兑调好的酱料汁。

6：下入一些金针菇和肥牛卷，将肥牛卷烫熟至变色，加上半勺鸡精和食盐少许，盖上锅盖焖煮一小会儿，调入少许水淀粉，收汁出锅，这款番茄肥牛金针菇汤就开吃了，汤汁特别浓郁，吃起来酸酸甜甜，老人小孩都爱吃。

(www.ws46.coM)

番茄肥牛金针菇汤是一款汤汁浓郁的家常鲜汤，主要选用了番茄，肥牛卷和金针菇搭配一起煮，保留全部食材的营养，汤汁浓郁，色香味俱全，让人吃一次就忘不掉，补充维生素C和多种抗氧化的物质，起到延缓衰老，增强免疫力的目的。

你们是否学会这道番茄肥牛金针菇汤的正确做法呢？（以上文中配图都出自网络）

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