餐饮美食

“冬天喝汤，来年不慌”，寒冬多喝这汤，暖胃驱寒，增强抵抗力！

餐饮美食佚名2023-11-23

到了十一月份的末尾，迎来小雪节气，过后就要盼来大雪节气，这个期间的天气变化大，气温整体为阴冷潮湿天气，气温降低到个位数，身体会特别虚弱无力，女性会气色非常差，很多疾病会找上门。冬天是最冷的时候，初冬时节要给身体温补，尤其是要多喝鲜汤，鱼汤鸡汤靠边站，不如给家里人尝尝这款家常汤——白萝卜炖鸭汤，主要采用白萝卜，香菇，陈皮和鸭肉制作而成，简单炖一锅，喝起来特别舒服，再贵也值得。“冬天喝汤，来年不慌”，寒冬多喝这汤，暖胃驱寒，增强抵抗力！

【白萝卜炖鸭汤的食谱解析】

食材明细：选购几个干香菇，陈皮8克，选购白萝卜350克左右（白萝卜是一种冬日最该吃的蔬菜，白萝卜的食疗价值高，烹饪方式很多样，吃起来非常清甜多汁，白萝卜适合用来煲汤，搭配鸡肉鸭肉是绝配），冷水和温水少许，新鲜土鸭半只（土鸭是我们家养殖的，鸭子是现杀现吃，鸭肉肉质鲜嫩，冬天用来煲汤非常合适），黄酒少许，香葱和香菜少许，食盐若干，一丢丢白胡椒粉，生姜20克，食盐和其他调味品。

正确做法：1：提前准备好白萝卜，香菇，陈皮和老鸭，先把干香菇用温水泡发，去掉香菇的根部，洗净控干水分，生姜洗净切成若干片状。2：香葱和香菜洗干净，切成若干小段，白萝卜反复清洗掉外皮的泥土，削皮洗净，切成若干滚刀块，放在盘中备用。3：把陈皮泡发一会儿，切成长条细丝，鸭子提前宰杀好，鸭肉要处理干净，剁成一些块状，用冷水浸泡出血水，控干表面的水分。