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明日大雪，有钱没钱，常给家人喝这汤，营养又滋补，安稳度过寒冬

餐饮美食佚名2023-12-06

转眼就到了今年的最后一个月，明日要盼来大雪节气，大雪节气是冬天的第三个节气，是寒冷冬天的开端，到了中旬后就要开始下雪了，天气会逐渐变冷，身体需要许多营养，我们的气色非常差，肠胃不舒服，身体虚弱无力，需要给身体温补。大雪之后，天气太冷以后，不仅仅需要多穿衣服，多喝各种鲜美的羹汤，喝起来热乎乎，暖胃健脾，对身体有很多好处。今天上超市选购一些新鲜山药，干黄豆和猪尾骨，几种食材煲汤喝，发挥其最大的营养价值，汤汁十分鲜美，猪尾骨软嫩不腥，不懂吃太可惜了。明日大雪，有钱没钱，常给家人喝这汤，营养又滋补，安稳度过寒冬。

【山药黄豆炖猪尾骨汤的食谱解析】

食材明细：选购优质干黄豆100克（黄豆是优质的高蛋白质豆类，黄豆经过泡发后可以煲汤，帮助营养的消化和吸收），选购新鲜猪尾骨450克（猪尾骨又叫猪尾骨，很多人不愿意吃它，其实用来煲汤非常滋补，但是一定要处理干净），老姜一大块，新鲜山药两根（山药是一种四季都可以吃到的蔬菜，一般用来炒食或炖汤，补肾又健脾，对身体有很多益处），冷水和温水少许，料酒适量，少许食盐，半勺胡椒粉，香葱若干根，少许枸杞子，其他佐料。

正确制作顺序：第一步：提前选购好新鲜山药，干黄豆和猪尾骨等食材，先把干黄豆放在碗里，加上适量清水泡一泡，清洗干净，控干表面的水分。第二步：先把生姜洗净切成片状，枸杞子用清水洗净，新鲜山药洗净去掉外皮，切成长度相同的段。

第三步：将猪尾骨表面的绒毛刮干净，然后用火烤一烤，反复清洗干净，剁成若干小块，或者用清水浸泡干净，最后控干水分。

第四步：将锅底放入猪尾骨，加上适量冷水，丢入若干片老姜和葱段，加上适量料酒来去腥，把猪尾骨焯水去腥，用温水冲洗干净，准备好猪尾骨和其他食材，开始制作这道山药黄豆炖猪尾骨汤吧。

(www.ws46.com)

第五步：准备好干净的高压锅或炖锅，放入焯水好的猪尾骨，放入一些姜片和泡好的黄豆，加上适量清水，盖上锅盖大火转小火煮15分钟，用高压锅非常容易煮烂，可以节省很多时间。

第六步：揭开锅盖，放入山药块继续炖煮，这个时候不需要将锅盖盖严，等待山药煮至熟透。

第七步：放入一些枸杞子和葱花，出锅前加上食盐和胡椒粉，关火出锅，这款山药黄豆炖猪尾骨汤就烹饪完成了。

山药黄豆炖猪尾骨汤是一款十分鲜美的滋补汤品，主要选用黄豆，山药和猪尾骨炖煮而成，喝起来热乎乎，非常鲜美滋补，补充多种营养，健脾养胃，补钙补血，增强身体抵抗力，老少皆宜。

网友们，你们是否喝过这款山药黄豆炖猪尾骨汤呢？（文中配图都来自网络）

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