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入冬后，遇见这菜别错过，好吃不贵，营养全面，不懂吃太可惜了

餐饮美食佚名2023-12-13

转眼就要到了12月，今年的时间过得很快，冬天到了以后，发现外面的景色非常美丽，北方地区都开始下雪了，南方也陆续开始降温了，气温一天比一天低，我们特别容易生病，晚上也容易睡不着，睡眠质量非常差。每年到了冬天，出现很多热门蔬菜，莴苣就是其中之一，比萝卜和白菜更受欢迎，价格也便宜，怎么吃都好吃。今天准备用莴苣，鸡蛋和木耳制作一道家常菜肴——莴苣木耳炒鸡蛋，小白都能够学会，吃起来爽口解腻，对睡眠有益处。入冬后，遇见这菜别错过，好吃不贵，营养全面，不懂吃太可惜了。

【莴苣木耳炒鸡蛋的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜莴苣两根（莴苣是一种秋冬最受欢迎的时令菜，莴苣的根茎非常鲜嫩，色泽为青绿色，营养价值很全面，平常多给孩子吃这菜），黑木耳40克左右（黑木耳是一种黑色的食用菌，含有大量的铁元素和矿物质，可以做成许多美食，多吃还能够促进肠道的蠕动），土鸡蛋几枚，少许食盐和白糖，温水少许，生抽和蚝油少许，水淀粉少许，食用油若干，几个大蒜坨，其他。

正确制作顺序：

(www.ws46.coM)

1：提前准备好新鲜莴苣，黑木耳和鸡蛋，先把黑木耳放在碗中，加上适量小苏打和温水，将黑木耳提前泡发好，切掉一部分的根蒂，也可以切成若干块状，备用。2：准备好一个空碗，打入几个土鸡蛋，用筷子用来搅散，调入适量食盐调味，还可以加上半勺白醋和水淀粉，将鸡蛋液调配好。

3：将莴苣的叶子去掉，不新鲜的部位要切掉，用工具去掉莴苣的外皮，去掉一些白茎，切成厚度相同的片状，或者将莴苣焯水处理，控干水分即可。4：将大蒜头切成细末，锅中烧热加上冷饮，等待油温慢慢烧热，蛋液淋入到锅里，煎至两面成型，用锅铲炒散，装入碗中备用。

5：锅底调入适量食用油，放入一些蒜片爆香，倒入莴苣片炒至断生，倒入鸡蛋块和黑木耳。

6：锅边加上少许清水，加上一丢丢食盐和胡椒粉，加上一勺生抽和蚝油，用锅铲迅速爆炒一会儿。

7：丢入一些葱花，关火盛出，这道莴苣木耳炒鸡蛋就可以开吃了。

莴苣木耳炒鸡蛋是一道清新爽口的菜肴，成本很低，菜色非常好看，莴苣吃起来十分清甜，低脂又健康，补充维生素，钙元素和锌元素，还可以促进肠道的蠕动，养心安神，冬天一定要多吃它。

网友们，你们是否吃过这道莴苣木耳炒鸡蛋吗？（文中的配图均出自网络）

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