餐饮美食

冬至进补，明年少受苦！12月要多喝这汤，补足营养，暖身又驱寒

餐饮美食佚名2023-12-18

转眼就迎来寒冬时节，再过几天就要迎来冬至节气，今年12月22日是冬至日，是冬季非常重要的节气之一，从这一天开始，天气开始出现变化，气温一天比一天低，甚至会出现冰霜和雨雪天气，让人冷得受不了。冬至到了之后，我们身体出现阴阳失调，手脚出现冰凉，气色会越来越差，感觉一整天都没有精神，自己身体的能量消耗很大，需要我们按时补充能量，才能保证顺利过冬。冬至以后，一定要调整好饮食，多喝一些热腾腾的鲜汤，比如说这款山药雪梨红枣炖排骨汤，排骨不仅仅可以红烧，用它煲汤喝，汤汁清甜滋补，南方人经常吃。冬至进补，明年少受苦！12月要多喝这汤，补足营养，暖身又驱寒。

【山药雪梨红枣炖排骨汤的食谱解析】

食材清单：徐昂皮新鲜铁棍山药120克（铁棍山药是山药中的优选品种，要选择粗细适中，外皮非常茂密，掂一掂有分量感，特别适合素炒或煲汤，多吃山药对身体有益处），选购雪梨一个，红枣若干个，新鲜排骨350克左右（排骨是最受欢迎的食材之一，有多种食用方法，排骨用来煲汤非常不错，排骨需要提前焯水处理），食盐若干，冷水和温开水适量，姜片和小葱少许，少许胡椒粉，料酒若干，其他佐料。

正确做法：

1：提前准备好新鲜山药，雪梨，红枣和排骨等食材，把几个红枣去核洗干净，生姜去皮切成片状，香葱洗净打成葱结，备用。2：把雪梨放在容器中，外皮有很多脏东西，用食盐反复涂抹，用盐水擦洗干净，从中间切开，去掉果核切成块，放在一边备用。3：新鲜山药去掉外皮，洗净切成长度相同的块，排骨提前剁成若干块状，加上少许面粉反复抓拌均匀，用清水冲洗几遍，将表面的血水清洗干净。