餐饮美食

“冬至进补，开春打虎”，冬季要多喝这汤，补足营养，舒坦过冬季

餐饮美食佚名2023-12-20

转眼就来到12月的最后半个月，后天就要迎来冬至节气，冬至又称“交冬”，是24节气之一，这一天的白天非常短，夜晚非常漫长，早晚的温差很大，基本上每天温度都很低，从这一天开始，冬天进入新的转折点，标志着寒冷的冬天要来临了。

冬至在老一辈的传统里，是非常重要的节气，北方人喜欢吃饺子和汤圆，南方人喜欢吃年糕，用来祈祷团团圆圆和平安吉祥，希望能够安稳度过冬天，这个时候一定要顺应节气的变化，平常要多喝滋补的鲜汤，为身体储备许多营养。老话讲““冬至进补，开春打虎””，不管再忙，也别忘记进补，平常可以给家里人尝尝这款鲜汤——胡萝卜青豆炖排骨汤，经过简单的烹饪，汤汁鲜美倍增。“冬至进补，开春打虎”，冬季要多喝这汤，补足营养，舒坦过冬季。

【胡萝卜青豆炖排骨汤的正确做法】准备一些食材：选购新鲜胡萝卜几根（胡萝卜是一种很平价的蔬菜，色泽十分好看，吃起来清甜脆口，食用方法有很多，可以用来炒着吃或煲汤，富含许多的维生素和胡萝卜素，家里有孩子的家庭，需要经常给孩子吃），青豆80克（青豆又叫毛豆，色泽为嫩绿色，毛豆可以制作成各种美食，也可以用来煮汤），选购新鲜猪排骨300克，冷水若干，温开水足量，新鲜小葱若干根，料酒少许，老姜半块，陈皮10克，食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他。