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元旦家宴，推荐要多吃这菜，荤素搭配，营养解馋，招待人有面子

餐饮美食佚名2024-01-01

转眼就到了2024年，今年是个大暖冬，前段时间还稍微冷一点，现在又暖和起来，听说到了一月中旬会降温，感觉今年的冬天非常舒服，距离春天越来越近了。今日是2024年元旦佳节，刚好是小长假，一家人都在家里，一日三餐都在家吃，晚餐也是非常丰盛，有时候也要朋友和亲戚来家里玩耍。如果家里有亲戚来玩，肯定需要一些硬菜，除了牛肉和羊肉以外，还可以尝尝这道菜——芦笋口蘑炒虾仁，几分钟就出锅了，鲜嫩美味，解馋开胃。元旦家宴，推荐要多吃这菜，荤素搭配，营养解馋，招待人有面子。

【芦笋口蘑炒虾仁的食谱解析】

选购一些食材：选购一小把芦笋（芦笋是一种色泽嫩绿的蔬菜，被称为“蔬菜之王”，其中硒元素含量最该，热量和脂肪含量低，口感非常清甜脆口，可以搭配肉类一起吃），少许食用油，新鲜口蘑200克左右（口蘑又名蘑菇，是一种很受欢迎的食用菌菇，肉质特别肥厚，鲜嫩细腻，荤素均可搭配，平常一定要多吃），生粉半勺，少许鸡精和食盐，料酒一小勺，生抽和蚝油若干，挑选优质大虾半斤（大虾要选择鲜活的大虾，虾肉很肥美新鲜，含有大量的蛋白质和钙元素，吃起来非常解腻），冷水少许，姜蒜少许，其他。

正确做法：

1：提前选购好大虾，芦笋和口蘑等食材，先把大虾全部去掉虾头，从尾巴挑出虾线，取出虾背的虾肉。

2：虾肉放在器皿里，加上少许料酒去腥，加上生抽半勺，加上少许黑胡椒粉和食盐，裹上一小勺生粉，用手抓拌均匀，腌制一小会儿。

3：大蒜去皮切成一些蒜末，生姜去皮切成细末，芦笋去掉两头，洗净切成长度相同的段，锅中煮一些清水，加上少许食盐，倒入芦笋焯烫一会儿，这样色泽更加好看，捞出备用。

4：把新鲜口蘑切掉菌柄，反复用盐水浸泡，冲洗干净，切成厚度相同的片状，锅底慢慢烧热乎，加上适量植物油，倒入腌制好的虾肉，慢慢煎至两面金黄，盛出即可。

5：锅底继续加上油，烧热后放入蒜末和姜片，倒入口蘑炒至变软，然后倒入焯水好的芦笋，迅速煸炒2分钟左右。

6：最后放入煎熟的虾仁，加上少许生抽和蚝油提鲜，调入少许食盐和黑胡椒粉，用锅铲将食材翻炒均匀。7：关火装盘，这道芦笋口蘑炒虾仁就可以开吃了，过年过节可以尝尝这道菜肴，怎么吃都不会腻。

芦笋口蘑炒虾仁是一道色泽好看的家常菜肴，主要选用芦笋，大虾和口蘑制作而成，三种不相关的食材，简单炒一盘，清爽又解腻，低脂又健康，为身体补充维生素，硒元素和矿物质，对我们的身体很有，提高自身免疫力，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这道芦笋口蘑炒虾仁的具体做法吗？（文中的配图都出自网络）

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