餐饮美食

天冷了，无论多忙，多给家人喝这汤，补足营养，增强免疫身体棒

餐饮美食佚名2024-01-03

时间过得特别快，到了元旦节气以后，就要面临冬天最冷的时候，还过几天就盼来小寒节气，小寒节气是冬天非常重要的节气之一，民间有“小寒大寒，冻成一团”，现在气温非常低的时候，温度降低至个位数以下，感觉外面非常阴冷，感觉凉飕飕的。冬天天气太冷了，一定别忘记多穿一些衣服，早晚要多喝暖和和的羹汤，比如说鸡汤，菌菇汤或排骨汤等等。今天准备用紫菜，鸡蛋和大虾制作一款家常鲜汤——紫菜虾滑鸡蛋汤，虾滑非常有弹性，口感细腻，鲜美十足，我们家每周都吃它。天冷了，无论多忙，多给家人喝这汤，补足营养，增强免疫身体棒。

【紫菜虾滑鸡蛋汤的具体做法】

食材明细：选购一小把紫菜（紫菜是一种干制的食材，属于藻类蔬菜，富含大量钙元素，锌元素和多种矿物质，紫菜一般用来煮汤，喝起来很鲜美，可以给孩子提供大量的钙质），冷水和温水少许，若干根小葱，大虾300克（一定要选择个头大，色泽透明的大虾，虾肉特别丰富，非常适合用来做虾滑），半根胡萝卜，少许料酒，一个鸡蛋清，几个土鸡蛋，味极鲜少许，少许食用油，鸡精和胡椒粉少许，食盐若干，其他。

正确做法：

第一步：提前选购好紫菜，大虾，鸡蛋和其他食材，先把紫菜撕成小块，香葱去掉根须洗净，切成若干葱花段，备用。第二步：把鸡蛋打入碗中，撒上食盐和胡椒粉，滴入一小勺白醋去腥，蛋液用筷子搅拌均匀即可。

第三步：锅底提前烧热，锅底刷上少许植物油，蛋液均匀淋入蛋液，中小火煎一煎，两面都煎至金黄，捞出放凉，切成若干细丝。第四步：大虾去掉虾尾和虾壳，一定记得取出里面的虾线，虾肉剁碎成虾泥，放在容器里，加上葱姜水和料酒，加上半个鸡蛋清，加上一丢丢食盐和白胡椒粉，放入一些胡萝卜泥，用筷子搅拌均匀，放置10分钟左右。