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“三九不补，春季受苦”，冬天要多喝这汤，补充营养，增强抵抗力

餐饮美食佚名2024-01-08

进入2024年一月份以后，我们要正式迈入三九天，很多长辈们说，这个时候是最冷的时候，身体非常虚弱，全身都无力，阴气正盛，阳气很弱，这个时候的抵抗力最差，我们很容易被疾病骚扰。到了三九天，天气实在是太阴冷了，天寒地冻，寒风凛冽，感觉气色很差，肠胃不舒服，我们要注意保暖，呵护我们的身体健康。这个时候要多吃新鲜蔬果，少吃凉性的食材，多喝暖和和的羹汤，更有利于营养的吸收，对我们身体更有利。今天分享一款我们家最爱的鲜汤——党参猴头菇莲子猪骨汤，最简单的烹饪方式，汤汁超级鲜美，不懂吃可惜了。“三九不补，春季受苦”，冬天要多喝这汤，补充营养，增强抵抗力。

【党参猴头菇莲子猪骨汤的食谱解析】

食材明细：选购党参3到5克，猴头菇几个（猴头菇也是非常受欢迎的菌菇，外形像猴头而得名，猴头菇是南方人用来煲汤的不错选择，其中富含大量的营养成分，煲汤更加利于营养的消化，鲜美十足），枸杞子一小把，优质干莲子一小把，干淮山药30克，冷水和温水少许，选购新鲜猪骨350克（或者选择排骨，猪骨是炖汤的首选，需要提前焯水处理），红枣几个，食盐少许，一小勺胡椒粉，姜片少许，其他。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好党参，猴头菇，莲子和新鲜猪骨等食材，先把干莲子放在碗中，加上适量温水泡发，可以加上半勺小苏打，能够软化莲子的纤维物质，记得要取出里面的莲子心。

第二步：把几个红枣洗干净，去掉里面的枣核，枸杞子用流水冲洗干净，猴头菇温水泡发好。第三步：党参提前清洗干净，干淮山药清洗干净，猪骨提前剁成若干块状，里面有很多的血丝，用清水反复冲洗，直到水变得清澈为止。

第四步：准备好汤锅一个，锅中放入洗净的猪骨，丢入若干片生姜，加上少许料酒去腥处理，中途舀掉浮沫，温水冲洗干净，准备好一些煲汤的食材，开始烹饪这道党参猴头菇莲子猪骨汤吧。

第五步：砂锅和汤锅提前洗干净，锅中放入焯水好的猪骨，放入干淮山药，红枣，莲子，党参和姜片，多加一些纯净水，没过全部的食材。

第六步：调到中小火的炖煮，让汤汁慢慢变成淡黄色，丢入一些洗净的枸杞子，出锅前调入食盐和其他佐料，小火炖煮一会儿。第七步：关火出锅，这款党参猴头菇莲子猪骨汤就烹饪完成了。

党参猴头菇莲子猪骨汤是冬天最该喝的汤品之一，主要选用猴头菇和猪骨炖煮而成，虽然需要很长的烹饪时间，让食材的营养融入汤里，喝起来巨鲜美，滋补养肾，改善睡眠的质量，气色越来越好，早食早受益。

网友们，你们是否喝过这款党参猴头菇莲子猪骨汤呢？（以上的配图全部出自网络）

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