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腊月，牛肉和它煮一锅，汤汁鲜美，营养全面，增强免疫，身体安康

餐饮美食佚名2024-01-12

时光如梭，一晃眼就是一年过去了，我们脸上又多了一些皱纹，孩子也长大了一岁，孩子处于成长发育期，孩子的肠胃不好，嘴巴还非常挑剔，身体需要各种营养，吃山珍海味吃腻了，平常会没有胃口。已经到了腊月，还过一段时间就过年了，腊月是非常寒冷的时候，身体气虚无力，四肢非常冰凉，一定要按时补充能量，建议要多喝各种鲜美的汤品，比如说这款裙带菜山药滑肉汤，牛肉的肉质超级细嫩，营养非常鲜美，内行人经常喝它。腊月，牛肉和它煮一锅，汤汁鲜美，营养全面，增强免疫，身体安康。

【裙带菜山药滑肉汤的制作顺序】

准备一些食材：选购几根新鲜山药（山药又叫白山药，外皮为褐色，果肉为白色，维生素和多种微量元素，山药分为干山药和新鲜山药，新鲜山药吃起来口感清脆，平常可以用来煲汤或炒食，老少皆宜，对我们的身体有许多益处），冷水少许，裙带菜80克左右，少许食盐，香葱若干根，胡椒粉半勺，挑选新鲜牛肉里脊半斤，少许原味酱油，适量玉米淀粉或生粉，少许食用油和辅食油，生姜若干片，一个鸡蛋清，开水少许，其他。

具体制作顺序：1：提前准备好牛肉里脊，新鲜山药和裙带菜等食材，提前把山药的外皮刮掉，反复清洗干净，搓洗掉表面的黏液，改刀斜切成若干片状，山药很容易氧化，可以用清水泡一泡，最后捞出水分。

2：裙带菜放在碗中，加上少许温水泡发开，裙带菜用清水冲洗几次，用剪刀剪成小块，捞出控干表面水分。

3：把新鲜牛肉冲洗几次，剃掉多余的筋膜，一定要逆纹路切薄片，这样不会破坏牛肉的组织，牛肉要更薄一些，这样口感更好一些。

4：要想牛肉的口感更嫩，牛肉片放在器皿里，调入半勺料酒和葱姜水，加上一个蛋清，加上原味酱油少许，加上少许食用盐和其他佐料，滴入一些食用油，把牛肉充分抓至均匀，腌制一小会儿。

5：锅中加上少许食用油，加上葱白和姜末炒香，倒入山药快速煸炒，加上一大碗开水，下入一些裙带菜。

6：调至小火焖煮，牛肉片下入到锅中，不要用筷子搅动，煮至定型，加上少许胡椒粉和食盐来调味，撒上葱花和香菜，有条件可以丢入一些枸杞子，焖煮一分钟左右，出锅。

裙带菜山药滑肉汤是一款寒冬时候别错过的汤品之一，裙带菜是一种常见的藻类蔬菜，山药和牛肉是高营养的食材，搭配裙带菜来煲汤，让食材营养全部融入汤里，补肾护肾肝，让孩子健康成长，早食早受益。

山药别总是炒着吃，搭配这两样煮汤喝，喝起来巨鲜美，你们是否掌握这款裙带菜山药滑肉汤的烹饪技巧呢？（文中的配图都出自网络）
(www.ws46.cOm)

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