1月，若条件允许，常给家人喝这汤，补足营养，增强体质顺利过冬

冬天到了中后期，每年到了新年的第一个月，都是一年中最冷的时候，寒冷的天气让人手脚冰凉，身体的免疫力低下，很多病毒会找上门，经常容易生病。天气越来越冷，记得要多增添衣服，用来抵御寒冬，饮食上也要清淡一些，建议平常要多喝鲜汤，比如说这款番茄虾滑粉丝汤，汤汁为番茄红，粉丝非常柔软，虾滑特别鲜美，汤汁鲜美极了。许多人没有喝过这款番茄虾滑粉丝汤，到底要如何烹饪呢？不如跟着小编学起来吧。1月，若条件允许，常给家人喝这汤，补足营养，增强体质顺利过冬。

【番茄虾滑粉丝汤食谱解析】

摘自: www.ws46.com

准备一些食材：挑选新鲜的大虾320克左右（大虾分为很多品种，要选择个头大一些，虾壳为透明的，虾肉会非常鲜嫩，是做成虾滑的首选），龙口粉丝50克（粉丝是用绿豆制作而成的，粉丝入水即软，久煮不碎，口感非常好），新鲜香葱若干根，大葱一小部分，挑选一个个头适中的番茄（外皮色泽红润，捏起来软硬适中，维生素和番茄红素很丰富，年轻朋友要多吃它），食用油若干，小米辣几个，冷水和开水少许，半勺料酒，姜片少许，生粉少许，其他。

正确做法：

第一步：提前选购新鲜大虾，番茄和粉丝等食材，先把番茄的蒂挖掉，提前烧一壶开水，番茄放在容器里，用热水烫一下外皮，去皮切成小方块，备用。

第二步：粉丝放在碗中，用温水泡发至变软，香葱洗净切成细葱花，大葱切成小段，小米辣切成若干小圈。

第三步：将新鲜大虾的虾头去掉，从尾部挑出虾线，取出里面的虾肉，虾肉清洗干净，剁碎成细末，放在容器之中。

第四步：虾肉放在器皿里，加上少许料酒和葱姜水（主要是去腥），加上一大勺生粉，滴入一些辅食油，调入食盐和胡椒粉，用手迅速抓均匀，让其上劲。

第五步：锅中加上少许食用油，放入葱蒜和小米辣，快速煸炒出香味，倒入番茄块煸炒一会儿，炒出里面的汁水来。

第六步：加上一大碗开水，水开后加上生抽2勺，一勺蚝油，加上少许食盐和白糖，小火焖煮一会儿。

第七步：将虾肉装在裱花袋，将虾滑挤入到锅中，小火煮3分钟，让其煮至浮上来。

第八步：下入提前泡好的粉丝，煮至变软，丢入一些葱花点缀，关火出锅了，这款番茄虾滑粉丝汤鲜美了。

番茄虾滑粉丝汤是一款酸甜美味的汤品，主要选用番茄，大虾制作成虾滑，搭配粉丝煮汤喝，让人看起来很有食欲，喝起来暖和和的，鲜美极了，帮助补足许多营养，不懂吃可惜了。

网友们，你们掌握这道番茄虾滑粉丝汤的烹饪技巧吗？（文中的配图均出自网络）