餐饮美食

一月，宁愿少吃大鱼大肉，也别忘记吃这菜，营养全面，总吃不腻

餐饮美食佚名2024-01-15

转眼就到了一月，每年的一月也是冬天，也处于非常寒冷的时候，据说下周又要下雪了，气温会骤降十几度，南方很多城市没有地暖，冷得让人非常难受，脸部和四肢都被冻僵了，严寒的天气想要过得安稳，需要给身体提供许多营养。到了冬天，许多人只知道吃大鱼大肉，其实吃多了也很腻，不如给家里人尝尝这道家常菜肴—— 青椒金针菇火腿炒鸡蛋，鲜嫩美味，好看又好吃，老少皆宜。一月，宁愿少吃大鱼大肉，也别忘记吃这菜，营养全面，总吃不腻。

【青椒金针菇火腿炒鸡蛋的食谱解析】

食材明细：选购几个青椒，挑选优质金针菇250克左右（金针菇又叫益智菇，是一种白色的食用菌菇，个头细长，色泽洁白，口感非常鲜嫩，一般用来搭配肉类和鸡蛋一起吃），选购火腿肠一根，鸡蛋几枚，少许冷水，食用油少许，白醋半勺，少许水淀粉，若干根小葱，生姜和大蒜少许，半勺蚝油，胡椒粉半勺，其他佐料。

详细制作步骤：

第一步：提前选购好青椒，金针菇，火腿肠和鸡蛋等食材，先把几枚鸡蛋打入碗中，用筷子用力搅散，让蛋液调配均匀，加上少许白醋去掉腥味，加上少许水淀粉增强鸡蛋的蓬松感，调入食盐和其他佐料，搅拌均匀即可。第二步：将几个青椒去掉籽，对半切开去瓤，反复清洗干净，切成若干细丝，生姜去皮切成细末，大蒜头拍扁切成蒜末。