大寒将至,有钱没钱,多给家人吃这菜,荤素搭配,增强抵抗力!
餐饮美食佚名2024-01-18
转眼就到了新年,一月是一年的开端,一年又一年,时间过得非常快,还过几天就要迎来大寒节气,这个时候寒潮来袭,阴风阵阵,大地一片萧条,很多动物都冬眠了。冬天需要储备能量,随着气温的降低,人的精神会变差,阳气减弱,我们需要照顾好自己的身体,多吃应季的蔬菜,比如说白菜。白菜是平民的蔬菜,几毛钱一斤,口感非常清甜,荤素都能够搭配,吃起来特别解腻。今天准备用白菜和牛肉制作一道美味家常菜——白菜炒牛肉片,几分钟就出锅了,赶紧学起来吧。大寒将至,有钱没钱,多给家人吃这菜,荤素搭配,增强抵抗力!【白菜炒牛肉片的具体做法】食材明细:选购一颗新鲜白菜(白菜又叫黄芽菜或大白菜,白菜是平民的蔬菜,经过严寒的白菜梗好处,甜度更高,可以生食、煮汤、炒菜或腌制成酸菜,富含大量的膳食纤维和维生素等物质,多吃能够补充营养,预防疾病的作用),选购新鲜嫩牛肉200克左右(牛肉是肉类最受欢迎之一,牛肉一定要色泽鲜艳红润,尽量要切薄一些,牛肉要提前腌制调味),几个大蒜头,冷水少许,食用油少许,半块生姜,半勺白糖,少许食盐,鸡精和胡椒粉少许,其他佐料。具体制作顺序:步骤1:提前选购好白菜,嫩牛肉和其他配菜,先把大蒜头去掉外皮,洗净切成若干蒜片,生姜切成一些细丝,备用。步骤2:嫩牛肉反复清洗几遍,切掉多余的部位,逆着纹路切成片状,这样不会破坏纤维物质,肉片用擀面杖敲打,让肉片的口感更佳。步骤3:牛肉片想要口感嫩,加上少许生抽和蚝油,加上半勺食盐和胡椒粉,滴入一小勺食用油,最后裹上淀粉少许,把肉片充分腌制到入味,静置20分钟左右。步骤4:切掉白菜的根部,切掉白菜帮,反复清洗干净,白菜切成若干块状,控干叶片表面的水分,准备好腌制好的肉片和白菜,开始烹饪这道白菜炒牛肉片。步骤5:起锅烧热,加上冷油烧热乎,滑入腌制入味的肉片,用锅铲迅速翻炒,将肉片炒至变色。步骤6:倒入白菜炒至断生,叶子炒出水分来,加上少许食盐和白糖,加上一丢丢生抽和蚝油,加上鸡精和其他佐料。步骤7:用锅铲翻动几下,关火盛出,这道白菜炒牛肉片就可以开吃了,冬天一定要多吃它。白菜炒牛肉片是冬天必吃的菜肴之一,主要用白菜和牛肉搭配而成,简直是绝配,有荤有素,清甜爽口,牛肉非常嫩滑,营养价值很出色,为我们身体提供许多营养,补铁补血,每天吃都不会长肉。网友们,你们是否掌握这道白菜炒牛肉片的正确做法吗?(上述配图都出自网络) |
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