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冬天，苹果和它一起炖，鲜美极了，营养易消化，健脑又安神！

餐饮美食佚名2024-01-23

时间如“流水”一样，一晃眼一个月就要过完了，才刚刚跨年，没过多久就到了月末，再过一些日子，就要迎来春节和春天了，春天在向我们招手。冬天的最后一些日子，仍然是非常冷，南方的冷是“湿冷”，不管是室外还是室内，都觉得非常冷，加上有时候有一阵阵的狂风，让人皮肤非常干燥，让人的气色很差，抵抗力低下，如果不注意调理，脾胃功能不和，经常出现失眠的情况。到了冬天，我们要合理规划作息，搭配健康的饮食，才能让身体更加强壮，专家建议平常多喝汤，比如说这款苹果胡萝卜无花果炖鸡汤，快一点学起来吧。冬天，苹果和它一起炖，鲜美极了，营养易消化，健脑又安神！

【苹果胡萝卜无花果炖鸡汤的做法】

食材明细：挑选个头大一些的苹果（建议选择红富士，口感更脆一些，汁水也非常丰富，更加适合用来煲汤，让汤品鲜味倍增，营养价值更高，对身体颇为有好处），新鲜胡萝卜几根，玉竹10克，沙参8克，干无花果几个，新鲜土鸡半只（有条件可以选择老母鸡，用来煲汤非常鲜美滋补），冷水和温开水若干，干百合12克，南北杏8克，姜片和大葱少许，花雕酒少许，适量食盐和胡椒粉，其他。

详细制作顺序：

第一步：提前准备好新鲜鸡肉，苹果，无花果和胡萝卜等食材，胡萝卜的外皮有很多泥土，先清洗干净，然后去皮切成滚刀块，放在一边备用。

第二步：红富士苹果的外皮很脏，需要用食盐搓洗，或者用盐水浸泡，洗净去掉蒂，对半切开，取出果核，切成若干块状。第三步：干百合提前用温水泡软，撕掉一层透明的膜，玉竹和沙参清洗干净，无花果也提前泡发好。

第四步：南北杏过一遍清水，控干表面水分，土鸡提前宰杀好，洗净剁成块状，用盐水浸泡一会儿，备用。

第五步：另外准备好炖锅一个，锅中放入洗净的鸡肉，放入大葱段和姜片，加上少许花雕酒，逼出鸡肉的腥味，焯水后的鸡肉用温水再次冲洗，直到表面无浮沫为止。第六步：锅中放入焯水好的鸡肉，苹果，胡萝卜，南北杏，无花果，玉竹和沙参等食材，记得要多加一些水，没过全部食材。

第七步：一定要掌握好煲汤的火候，先调到大火炖煮，继续小火焖煮，胡萝卜和苹果也可以最后放，等待鸡肉炖至软烂，汤品的色泽微微变色。

第八步：出锅之前稍微调味（只需加家食盐和胡椒粉），盖上锅盖焖煮一会儿，让汤汁煮至入味即可，出锅食用。

苹果胡萝卜无花果炖鸡汤是一款巨鲜美的鸡汤，主要用土鸡，苹果，胡萝卜等食材熬制而成，保留食材的营养价值，喝起来超级鲜美，滋补身体，健脑安神，好处多多。

网友们，你们掌握这款苹果胡萝卜无花果炖鸡汤的烹饪技巧吗？（文中的配图均来自网络）

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