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冬天降温后，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养美味，增强免疫！

餐饮美食佚名2024-01-24

转眼到了新年的第一个月，每年年初都是最繁忙的日子，到了月底就空闲起来，马上要迎接春节的来临，感觉现在大街小巷都不热闹，原来是街上太冷清了。现在还处于冬季的最后阶段，这几天一直在降温，周围的省份都在下雪，只有湖北没有下雪，但是温度已经低到个位数，感觉到天气阴冷潮湿，让人提不起精神来，食欲每况愈下。今天分享我们家晚餐常吃的一道拿手菜——干豆皮白菜粉条焖肉，风味独特，香味扑鼻，总吃不腻。冬天降温后，有钱没钱，多给家人吃这菜，营养美味，增强免疫！

【干豆皮白菜粉条焖肉的食谱解析】

食材清单：选购干豆皮40克左右（干豆皮又叫腐皮，是一种传统的加工食材，，是用豆浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分，口感独特，可以荤素搭配，平常记得要多囤点），选购新鲜五花肉半斤（不喜欢吃肥肉，可以用里脊肉替代，但是肉质一定要非常新鲜的），老姜一大块，若干个小米辣，生抽和老抽少许，干辣椒几个，若干个大蒜头，食用油少许，红薯粉条少许（粉条可以做成很多菜肴，粉条非常有韧性），白菜200克，温热水少许，半勺料酒，胡椒粉和食盐若干，其他。

详细制作顺序：

1：提前准备好红薯粉条，白菜，五花肉和干腐皮等食材，先把干腐皮放在容器里，加上适量温水和食盐，将干腐皮提前泡软，洗净切成若干小块，控干水分，备用。2：切掉白菜的根部，去掉老一些的白菜帮，叶片清洗干净，或者用清水浸泡，捞出控干水分，切成大小相同的块状。

3：小米辣洗净去蒂，切成若干小圈，干辣椒洗净切成细段，大蒜坨去皮切碎成蒜末，生姜也切成细末，备用。

4：提前把猪肉反复洗净，改刀顺纹切成若干片状，肉片放在容器中，加上一小勺料酒，放入少许生抽和老抽，加上食盐少许，抓至均匀，也可以加上一些嫩肉粉，腌制8到15分钟。5：红薯粉条用温水泡发好，切成2半，准备好腌制好的肉片，白菜和其他食材，开始烹饪这道干豆皮白菜粉条焖肉。

6：锅底提前预热一会儿，记得要热锅冷油，倒入肉片快速煸炒，放入干辣椒，蒜末和姜末炒香，将肉片炒至变色。

7：放入白菜，粉条和干腐皮，加上两勺生抽和一勺老抽，一勺蚝油，最后加上食盐和鸡精等佐料。

8：加上少许开水，盖上锅盖焖煮一会儿，最后放入一些小米辣点缀，大火收汁，干豆皮白菜粉条焖肉就出锅了，过年过节都可以吃，超级下饭。

干豆皮白菜粉条焖肉是一道老少皆宜的下饭菜肴，主要选用粉条，白菜和干豆皮，搭配新鲜五花肉是绝配，好吃不会腻，下饭下酒都很棒。

网友们，你们是否掌握这道干豆皮白菜粉条焖肉的正确做法呢？（上述的配图都出自网络）

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