餐饮美食

冬天，萝卜白菜靠边站，最该多吃这菜，营养搭配，出锅后就光盘

餐饮美食佚名2024-01-25

进入到新年的一月份，我们还在回忆过去，今年已经快要度过一个月了，今年是龙年，是一个平安吉祥的年份，希望大家都能够工作顺利，家庭和睦，幸福安康。到了一月份，公司一直忙于年会的事情，最近非常忙碌，白天在公司吃快餐，晚上一家人都在家，肯定不能太马虎了。冬天到了末期，上市了很多新菜，萝卜和白菜都吃腻了，不如尝尝这道家常菜肴——辣椒莴笋炒瘦肉丝，莴笋也是冬季的时令菜，色泽好看，搭配肉丝是绝配，好吃不油腻，营养合理搭配，不懂吃可惜了。冬天，萝卜白菜靠边站，最该多吃这菜，营养搭配，出锅后就光盘。

【辣椒莴笋炒瘦肉丝的食谱解析】

食材明细：选购新鲜莴笋1-2根（莴笋又叫莴苣，湖北人每家每户都种植莴笋，外形细长，叶子和根茎都能够食用，色泽非常好看，清脆爽口，食用方法很多，听说可以改善失眠，还可以疏通我们的肠道），小米辣若干个，几个青椒，选购半斤猪肉里脊（或者选择牛肉里脊，都是最嫩的部位，肉质鲜嫩，吃起来不会柴，搭配任何蔬菜都好吃），一些大蒜头，生姜一小块，适量料酒，辅食油和植物油少许，生抽和蚝油少许，红薯淀粉适量，其他佐料。

具体制作顺序：1：提前选购好莴笋，辣椒和猪肉里脊，先把小米辣洗干净，去掉蒂切成小段，生姜切成一些细丝，大蒜用力拍扁，切碎成蒜末，备用。2：先把几个青椒去掉蒂，从中间切开，去掉里面的瓤，洗净切成若干细丝，备用。3：提前把猪肉里脊反复洗净，去掉一层筋膜，先改刀切成片状，然后顺纹切成细丝，肉丝不能切太粗了。