餐饮美食

湿气最怕喝“这汤”，1月要多喝它，健脾祛湿，身体更轻松！

餐饮美食佚名2024-01-27

已经到了新年的开端，一月是冬天的尾声，距离春天的脚步更近了，最近冷空气来袭，狂风呼呼地吹过来，为阴冷潮湿的气候特点，加上许多南方城市，一般为环湖和环江城市，湿气肯定非常重，加重我们的身体负担。人到了中年，不管做什么事情，就是觉得身体没有力气，肚子鼓起来很难看，阴气非常重，气虚体弱，抵抗力很低下。每年到了冬天，广东人就会制作各种鲜汤，祛湿汤就是其中之一，今天分享一款祛湿汤——五指毛桃山药胡萝卜炖排骨汤，排骨搭配这几种食材炖一锅，汤汁鲜美十足，喝起来很舒坦，不懂吃怪可惜的。

【五指毛桃山药胡萝卜炖排骨汤的详细做法】

食材明细：选购新鲜山药一根（山药分为干山药或新鲜山药，新鲜山药口感非常清甜，营养价值非常足，非常适合煲汤，对于我们的身体有许多好处），五指毛桃40克，茯苓20克左右，新鲜猪骨450克左右（排骨是猪骨的种类之一，骨头和肉分明，排骨非常适合煲汤，鲜美倍增，好喝不油腻），老姜一大块，胡萝卜一根，少许料酒，大葱半根，玉竹12克，几个椰枣，芡实15克左右，冷水或温开水少许，食盐少许，一丢丢胡椒粉，其他佐料。

详细制作顺序：

1：提前准备好五指毛桃，山药，胡萝卜和排骨等食材，先把胡萝卜去皮洗净，切成一些滚刀块，放在一边备用。2：先把山药的两头去掉，用工具去掉一层外皮，反复清洗几次，切成长度相同的块，山药块可以用盐水泡一泡。3：五指毛桃用流水洗净，芡实提前泡发好，茯苓用冷水冲洗干净，玉竹提前泡发半刻钟，备用。4：几个椰枣洗净，猪骨提前剁成一些小块，用冷水浸泡出血水，洗净放入汤锅里，加上葱和姜片，加上几勺料酒，去掉表面的浮沫，将排骨焯水去腥。