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2月，宁可少喝鸡汤，也别忘记喝这汤，汤汁鲜美，迎接新春来临

餐饮美食佚名2024-01-31

一晃眼，新年就到了，1月也要过完了，明年就到2月份，很多人还没有反应过来，距离春节越来越近，已经到了冬天的尾声，现在处于返乡回家的时刻，刚好遇见极端的雨雪天气，各地气温骤降，南方人要遭受很大的挑战。冬天太冷了，我们的肠胃不适，各项功能减退，食欲变差，这个时候不要总是吃大鱼大肉，可以给家里人制作这款家常汤品——裙带菜菌菇虾滑汤，做法特别简单，营养易消化，不懂吃可惜了。2月，宁可少喝鸡汤，也别忘记喝这汤，汤汁鲜美，迎接新春来临。

【裙带菜菌菇虾滑汤的食谱解析】

选购一些食材：选购半根胡萝卜（胡萝卜是一种平价的蔬菜，色泽为红色或橙色，胡萝卜的营养价值很出色，炖煮，炒或凉拌都好吃，我们家儿子超爱吃），选购新鲜大虾320克（大虾分为河虾和海虾，不管是什么品种，一定要选择新鲜的活虾，虾身要大一些，虾肉才会非常肥美，是制作虾滑的不二选择），少许玉米淀粉，食盐少许，鸡蛋清半个，香葱和生姜少许，冷水和开水足量，裙带菜45克左右（也可以选择海带，都是常见的藻类蔬菜，都非常适合来煮汤，让汤品非常鲜美），菌菇100克（蟹味菇和白玉菇各50克），适量食盐，胡椒粉半勺，其他。

详细制作顺序：1：提前选购好胡萝卜，大虾，裙带菜和菌菇等食材，先把胡萝卜的外皮洗净，去掉一层萝卜皮，切成若干细末，备用。

2：将新鲜大虾去掉虾线，剥掉虾壳和虾头，只保留虾肉的部位，洗净用刀剁碎，或者放入料理机绞成肉泥，用手顺时针搅拌，让虾肉充分上劲。

3：虾肉放在容器里，放入一些胡萝卜，用筷子搅拌均匀，加上少许葱姜水，加上半个鸡蛋清，调入少许玉米淀粉，半勺生抽，加上食盐和其他佐料，用手搅拌均匀，放置20分钟左右。

4：把两种菌菇切掉根部，反复清洗干净，或者用热水焯烫，生姜切成细末，香葱洗净切成小葱花。5：裙带菜放在容器里，加上少许温水泡发好，去掉多余的部位，切成一些小块，准备好菌菇，裙带菜和虾滑，开始烹饪这道裙带菜菌菇虾滑汤吧。

6：锅底预热，加上少许食用油，加上葱花和姜末，煸炒出香味来，倒入两种菌菇炒至变软。

7：加上适量清水或开水煮至沸腾，水开后下入裙带菜和虾滑，等待虾滑全部都浮上来。8：调入少许味极鲜，加上半勺白胡椒粉和食盐来调味，撒上一些小葱花点缀，这款裙带菜菌菇虾滑汤就烹饪完成了。

裙带菜菌菇虾滑汤是一道巨鲜美的家常汤品，比鸡汤更受欢迎，主要选用大虾，胡萝卜和裙带菜等食材制作而成，虾滑个头圆润，口感也非常嫩滑，裙带菜和菌菇的营养价值高，喝起来鲜美十足，暖身暖胃，好处多多。

网友们，你们是否掌握这款裙带菜菌菇虾滑汤的正确做法吗？（文中的配图均出自网络）

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