餐饮美食

2月，无论多忙，多给家人吃这菜，简单省事，营养美味，总吃不腻

餐饮美食佚名2024-02-01

时光荏苒，时间转眼即逝，冬天就要到了尾声，现在正值冬天的寒潮期，各地开始出现大降温，雨雪天气是这段时间的气候特点，很多人马上要开始收拾行李，准备回家过年，终于不用繁忙的工作了，空闲的时间会越来越多。最近时间非常宽裕，家里的孩子和老人都在家，外面非常阴冷，还是不在外面吃饭，在家简单做几个菜，荤素搭配，有肉有鱼，一家人吃得非常好。今天分享我们家晚餐的一道菜肴——辣椒口蘑炒肉片，肉质非常鲜嫩，口蘑非常鲜嫩，下饭非常不错。许多人肯定没有吃过这道辣椒口蘑炒肉片，不如跟着小编学起来哦。2月，无论多忙，多给家人吃这菜，简单省事，营养美味，总吃不腻。

【辣椒口蘑炒肉片的正确做法】

准备一些食材：挑选新鲜口蘑200克左右（口蘑是一年四季都能够吃到的菌类，又叫作白蘑菇，菌盖圆润光滑，肉质特别肥美，吃起来很鲜嫩，可以用来煮汤或炒着吃，搭配肉类吃起来很下饭），选购新鲜里脊肉半斤（里脊肉又叫梅条肉，是猪肉最稀少的部位，肉质非常鲜嫩红润，口感非常鲜嫩，非常适合来炒肉丝或肉片，有条件可以用牛肉里脊替代），二荆条少许（属于青椒的品种之一，口感清甜微辣，一般可以做成配菜），食用油和辅食油少许，冷水少许，一小勺原味生抽，食盐和鸡精少许，一小勺豆瓣酱，若干个大蒜头，辣椒面半勺，其他佐料。

具体制作顺序：

1：提前选购好辣椒，口蘑和新鲜猪肉，先把口蘑的根部去掉，全部放在容器里，加上适量冷水和食盐，反复搓洗几遍，洗净控干水分，切成若干片状。2：将二荆条去蒂，洗净切成细丝，大蒜剥掉一层外皮，洗净切成蒜片，干辣椒切成小圈，生姜切成细末，备用。3：提前把猪肉里脊洗干净，顺着纹路切成薄片，瘦肉片搁在碗中，加上料酒半勺，加上生抽半勺，加上玉米淀粉半勺，加上一丢丢食盐，滴入一些辅食油，快速将肉片抓拌均匀，腌制半刻钟。

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