餐饮美食

豆腐和它绝配，简单煮一锅，节后要多吃它，补足营养，别不懂吃！

餐饮美食佚名2024-02-27

已经到了2月份的最后时刻，送走寒冷的雨雪天气，迎来了大晴天，天气突然上升十几摄氏度，可以脱下羽绒服，穿上厚一些的外套，节后的气温会慢慢回暖，终于感受到春天的感觉。春天到来了，正是补钙的最佳时刻，充足的阳光，搭配合理的运动锻炼，加上一些健康的养生菜谱，可以给身体补充钙源。今天推荐一款老少皆宜的补钙菜——雪菜肉末豆腐，做法特别简单，营养易消化，赶快学起来吧。豆腐和它绝配，简单煮一锅，节后要多吃它，补足营养，别不懂吃！

【雪菜肉末豆腐的具体做法】

准备一些食材：选购200克新鲜猪肉或牛肉（一定要选择里脊肉，肉质更加嫩滑，脂肪含量少一些，非常适合做成肉末或炒肉丝，可以搭配许多食材一起吃），食用油少许，生粉一勺，姜片少许，少许淀粉上，一大块嫩豆腐（豆腐是用大豆加工后的豆制品，豆腐的口感十分细嫩，荤素都能够搭配，平常多给家里孩子吃），雪菜80克左右（雪菜是一种绿色的蔬菜，平常可以做成腌菜，吃起来风味独特，可以搭配肉类一起吃，吃起来特别下饭），小米辣若干个，大蒜头若干个，鸡精和味精少许，食盐和白糖少许，半勺白胡椒粉，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好雪菜，猪肉和嫩豆腐，先把雪菜用清水淘洗干净，控干表面的水分，切碎成若干小段，备用。第二步：买回来的豆腐放在容器里，加上适量冷水泡一会儿，捞出切成大小相同的块，放在盘中备用。第三步：将一些小米辣洗净，去掉蒂切成小圈，生姜切成细丝，大蒜头去皮切成蒜末，备用。第四步：提前调配好一小碗水淀粉，猪肉里脊清洗干净，将猪肉末剁碎成肉末，猪肉末放在器皿里，加上生抽和蚝油半勺，加上一丢丢食盐调味，加上一勺生粉，把猪肉末腌制入味。