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3月，土豆和它是绝配，简单易学，营养美味，全家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-02-29

马上送走2月份，3月份要来临了，日子过得特别快，冬天真的要过完了，春季要悄悄来到了，处于春季的初期，春暖花开，万物出现复苏，空气都非常新鲜，感觉一盘欣欣向荣。春天的天气非常温和，但是很容易犯困，我们家老公经常加班，平常天天吃习惯吃外卖，有时候觉得吃啥都没有食欲。如果到了春季，吃啥都没有胃口？一定不要慌，可以给家里人尝尝这道快手菜——青椒土豆片炒五花肉，几分钟就搞定它，吃起来特别下饭，一起瞧一瞧吧。3月，土豆和它是绝配，简单易学，营养美味，全家人都爱吃。

【青椒土豆片炒五花肉的正确做法】

选购一些食材：选购新鲜五花肉400克（五花肉是猪肉的部位之一，一直很受欢迎，过年过节必吃它，可以做成卤肉，回锅肉和炒肉，肉质鲜嫩美味，吃起来肥而不腻，下饭下酒都很棒），新鲜青椒若干个，大葱半根，食用油若干，生姜一小块，若干个大蒜头，料酒半勺，生抽和老抽少许，一小勺老干妈，选购2个黄心土豆（土豆要选择个头大一些的，口感非常脆一些，非常适合凉拌和炒着吃），一丢丢白糖和食盐，蚝油少许，鸡精半勺，其他调味品。

具体制作步骤：1：提前准备好黄心土豆，青椒和五花肉等食材，先把一些大蒜头去皮，用刀背拍碎，切碎成若干蒜末，备用。2：先把黄心土豆的外皮洗净，去掉凹陷下去的黑点，反复清洗干净，切成厚度相同的片状，可以用清水浸泡，冲洗掉淀粉物质。

3：锅中煮一小锅清水，煮沸后加上一小勺食盐，倒入土豆片焯烫一会儿，捞出控干表面水分，备用。

4：将几个青椒去掉蒂，不喜欢吃辣的小伙伴，可以去掉里面的籽，切成若干小块，生姜切成细丝，大葱切成细末，备用。5：提前把五花肉去掉猪皮，洗净后切成片状，五花肉用料酒去腥，加上一丢丢食盐，把五花肉抓拌均匀，腌制一小会儿。

6：锅底烧热，冷油烧至7成热，调到中火，加上一丢丢十三香，倒入腌制好的五花肉，迅速翻炒至变色，加上一小勺料酒去腥。

7：将五花肉炒至焦黄，放入一些葱花和姜丝，加上一半的蒜末炒香，加上一勺老干妈，加上一勺老抽调色。

8：放入土豆片和青椒，将其炒至断生，加上一勺生抽和一勺蚝油，加上一丢丢白糖和食盐，放入另外一部分蒜末。

9：加上一丢丢鸡精和胡椒粉，用锅铲迅速翻炒一会儿，装盘出锅，这道青椒土豆片炒五花肉就可以开吃了，吃起来特别有胃口。

青椒土豆片炒五花肉是一道简单易学的菜肴，选用五花肉，土豆和青椒烹饪而成，菜肴色泽好看，荤素搭配不油腻，吃起来特别解馋，热腾腾出锅，吃起来特别香。

网友们，你们是否吃过这道青椒土豆片炒五花肉吗？（文中的配图全部出自网络）

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