餐饮美食

春季，猪肉牛肉靠边站，多给家人吃这菜，营养美味，家里人都爱吃

餐饮美食佚名2024-03-11

时间如梭，三月份已经过去三分之一，早已送走寒冷的天气，迎来阳光明媚的日子，最近天气一直不错，加上工作不是很忙，每天可以早点回家，晚餐可以准备丰盛一些。春季以后，很多人经常没有食欲，只知道吃猪肉牛肉，如果一家人胃口不好，可以给家里人尝尝这道菜肴——香辣蒜香鸡翅，做法很简单，出锅后特别香。春季，猪肉牛肉靠边站，多给家人吃这菜，营养美味，家里人都爱吃。

【香辣蒜香鸡翅的食谱解析】

食材明细：选购优质鸡翅450克左右（鸡翅是动物鸡的翅膀肉，活动量非常大，因此肉质非常紧实，鲜嫩美味，可以做成各种美食，比猪肉牛肉还好吃，还可以补充营养），食用油少许，小米辣若干个，青线椒几个，少许食盐，若干瓣大蒜头，生抽技术，原味酱油少许，蚝油一勺，孜然粉少许，新鲜小葱若干根，鸡精一小勺，胡椒粉和辣椒粉少许，少许清水，其他佐料。

详细制作顺序：步骤1：提前准备好鸡翅，辣椒和其他食材，先把买回来的鸡翅解冻（新鲜鸡翅可以省略这一步），鸡翅放在容器里，加上适量清水和食盐，反复清洗干净，用刀划一些口子，这样方便鸡翅更加入味，擦干表面的水分。

步骤2：鸡翅放在大一些的容器里，加上少许生抽和蚝油，加上少许食盐腌制，加上孜然粉几勺，用手将其抓拌均匀，让其充分腌制入味。步骤3：小米辣洗净去蒂，切成若干小圈，青线椒洗净切成细段，大蒜头用刀拍扁，去掉一层蒜皮，剁碎成细末，准备好腌制好的鸡翅和配菜，开始烹饪这道香辣蒜香鸡翅吧。

步骤4：锅底提前烧热乎，锅底加上少许冷油，撒上一些食盐，将鸡翅铺在锅底，开中小火煎一会儿，两面都煎至金黄。

步骤5：将煎好的鸡翅推在一边，锅中加上少许辣椒和蒜末，快速爆炒出香味来，加上少许食盐调味。

摘自: www.ws46.com

步骤6：加上半勺生抽和蚝油，加上一小勺鸡精，加上辣椒粉和孜然粉，丢入一些葱花，用锅铲翻炒均匀，加上少许清水，大火收汁，这道香辣蒜香鸡翅就制作完成了。

香辣蒜香鸡翅的小贴士：鸡翅是许多人都喜欢的美食，而香辣蒜香鸡翅更是其中的佼佼者。它集合了香、辣、蒜香等多种味道，每一口都充满了惊喜。但是，想要做出美味的香辣蒜香鸡翅，除了基本的烹饪技巧外，还需要一些小贴士来助你一臂之力。**选择好的鸡翅**：选择新鲜、肉质饱满的鸡翅是成功的第一步。新鲜的鸡翅颜色鲜艳，表面有光泽，手感有弹性。购买时最好选择当天新鲜的鸡翅，这样烹饪出来的味道才会更加鲜美。

**腌制时间**：腌制是让鸡翅入味的关键步骤。将鸡翅放入香辣蒜香的腌料中，确保每个鸡翅都均匀沾满腌料，然后放入冰箱腌制至少2小时，甚至可以腌制过夜。这样可以使鸡翅充分吸收腌料的味道，烹饪出来的鸡翅更加入味。**翻煎技巧**：在烹饪过程中，定期翻煎鸡翅是必要的。这不仅可以确保鸡翅均匀受热，还可以防止鸡翅粘连在锅底。使用铲子或夹子轻轻翻煎，避免鸡翅破裂。**最后的收汁**：当鸡翅快要烹饪完成时，可以加入一些水或高汤，然后盖上锅盖，让鸡翅在收汁的过程中更加入味。收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧干。

你们有没有吃过这道香辣蒜香鸡翅呢？赶快学起来，保证让家人和朋友都赞不绝口。

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