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春天一碗汤，一年都不慌！平常要常喝这汤，补足营养，安稳过春天

餐饮美食佚名2024-03-25

时间已经迈入春季的中期，每年3月到4月都是最舒服的季节，大自然都是枝繁叶茂和鸟语花香，万物都是呈现生机勃勃，气温也直接上升至2位数，感觉气温非常舒服，让人神清气爽的。春天是一整年的开始，一定要多储备一些能量，接下来的日子才能过得安稳。春季进补，内行人从来不吃大鱼大肉，喜欢喝各种鲜汤，比如说这款菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤，简单炖一锅，汤品巨鲜美，滋补身体，调理我们气血，增强免疫力。春天一碗汤，一年都不慌！平常要常喝这汤，补足营养，安稳过春天。

【菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤的详细做法】

选购一些食材：选购新鲜胡萝卜一根，选购干黄豆一小碗（干黄豆是一种高蛋白的食材之一，要选择个头适中，色泽均匀的黄豆，黄豆适合油炸或煲汤，充分保留其营养价值），干菜干50克左右，新鲜排骨300克左右（排骨是猪骨最热门的部位，价格相对贵一点，肉质和骨头一样多，肉质肥美，春天用来煲汤很不错），陈皮一小块，温水少许，瑶柱20克，白菜50克，姜片少许，若干个蚝豉，干无花果几个，料酒若干，少许食盐，一丢丢胡椒粉，温水和冷水少许，其他。

正确制作顺序：1：提前选购好胡萝卜，菜干，黄豆，排骨和其他食材，先把菜干放在容器中，加上适量温水泡发，洗净控干表面的水分。

2：将胡萝卜表面的泥土洗净干净，去皮切成若干块状，将白菜清洗干净，陈皮用温水泡发，用刀刮掉内瓤的脏东西，备用。3：蚝豉用清水洗净，瑶柱用温水泡发变软，干黄豆放在容器里，加上适量冷水，浸泡几个小时，最后控干表面水分。

(www.ws46.com)

4：生姜洗净切成若干片状，无花果温水提前泡发好，排骨提前剁成小块，用流水反复冲洗几次，或者用盐水泡一会儿，中途多换几次水，捞出控干水分。

5：另外起锅，记得排骨要冷水下锅，锅中放入葱段和姜片，大火炖煮几分钟，去掉一层浮沫，备用。6：准备好煲汤的汤锅，锅中放入处理干净的排骨，放入黄豆，陈皮，瑶柱，蚝豉和胡萝卜等食材，记得一次性多放一些水，调到大火炖煮。

7：转至小火煲一个半小时，让几种食材炖煮至熟透，汤色慢慢变色，出锅之前调入食盐和白胡椒粉，让汤汁焖煮至入味，这道菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤就烹饪完成了。

菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤是一款特别鲜美的汤品，主要选用菜干，胡萝卜，黄豆和排骨来炖汤，汤品色泽好看，营养价值非常丰富，滋补肝肾，润喉去燥，清除体内的毒素，为身体补充各种营养，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这款菜干黄豆胡萝卜炖排骨汤的烹饪技巧吗？（文中的配图全部出自网络）

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