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清明前后，不论多忙，建议要多喝这汤，补足营养，春季过得更舒坦

餐饮美食佚名2024-03-31

已经到了3月的最后日子，马上要迎来4月份，4月初要迎来清明节，是春季非常重要的日子，雨水慢慢增多，气温也逐渐升温，许多人出现疲乏无力，精气神非常差，还会出现贫血的情况。每年到了清明前后，是一年最佳的“进补时机”，不仅仅要多吃各种肉类，还要品尝各种鲜美的靓汤，比如说这款茶树菇牛肝菌芡实瘦肉汤，汤品特别鲜美，营养更容易消化和代谢，南方人每周都喝它。清明前后，不论多忙，建议要多喝这汤，补足营养，春季过得更舒坦。

【茶树菇牛肝菌芡实瘦肉汤的详细做法】

准备一些食材：选购新鲜瘦肉一大块（瘦肉是猪肉最受欢迎的部位之一，价格也不贵，肉质特别鲜艳红润，口感细嫩，可以做成许多美食，南方人经常拿来炖汤，肉质不柴，汤品也特别鲜美），茶树菇20克左右（茶树菇是一种珍稀的菌类，非常容易储存，既可以用来炒着吃，还能拿来煲汤，让汤品会特别鲜美），真姬菇20克，牛肝菌20克左右，芡实15克，生姜一大块，麦冬15克，无花果4个，干淮山药20克，冷水少许，温开水少许，料酒若干，食盐和胡椒粉少许，其他调味品。

正确制作顺序：

步骤1：提前选购好瘦肉，茶树菇，牛肝菌和其他食材，先把茶树菇，正菌菇，牛肝菌放在容器里，加上适量温水泡发，用手反复冲洗干净，控干表面的水分。

步骤2：将芡实洗净后泡发，无花果提前温水泡发，生姜洗净切成若干片状，山药和麦冬用清水洗干净，控干水分备用。

步骤3：去掉瘦肉的筋膜，瘦肉清洗几遍，改刀切成若干小块，准备好几种菌菇和其他食材，开始制作这道茶树菇牛肝菌芡实瘦肉汤。

步骤4：锅中加上适量冷水，倒入洗净的瘦肉块，加上姜片和料酒，盖上锅盖大火焖煮，把瘦肉焯水去腥处理，然后用温水冲洗掉一些浮沫，放在碗中备用。

步骤5：提前准备好的砂锅或电饭煲，锅中放入瘦肉块，无花果，麦冬，茶树菇，牛肝菌，真菌菇，生姜片和其他食材，一定要多加一些清水，盖上锅盖大火炖煮。

步骤6：一定要掌握好煲汤的火候，小火慢炖一个半小时，让瘦肉炖煮到熟透，最后可以丢入一些枸杞子。步骤7：出锅之前调入食盐和其他佐料，不需要添加太多佐料，焖煮至入味即可，这款茶树菇牛肝菌芡实瘦肉汤就能够食用了。

茶树菇牛肝菌芡实瘦肉汤是一款巨鲜美的靓汤，春季别忘记喝它，选用几种菌菇，山药，无花果，芡实和瘦肉制作而成，肉质一点都不柴，汤品鲜美滋补，补血养气，调理我们的身体，让身体更加强壮有力，早食早受益。网友们，你们掌握这款茶树菇牛肝菌芡实瘦肉汤的正确做法吗？（文中的配图全部出自网友）

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