餐饮美食

“春天喝汤，身体强壮”，建议要多喝这汤，补足营养，增强抵抗力

餐饮美食佚名2024-04-07

时间已经迈入4月份，每年的4月是最美的艳阳天，正是一年最暖和的时候，春光灿烂，万物升发，气温逐渐升高了，人的新陈代谢会加快，各项机能减退，特别容易生病。春季有很多蔬菜，春笋被称为“春季第一鲜”，4月是最嫩的时候，荤素都能够搭配，还可以用来煮汤，南方人经常吃它。今天准备用春笋，鸡蛋，鲜虾和鸡蛋制作一款鲜汤——春笋鲜虾香菇煎蛋汤，简单煮一锅，汤品特别鲜美，好喝不油腻，别不懂吃。“春天喝汤，身体强壮”，建议要多喝这汤，补足营养，增强抵抗力。

【春笋鲜虾香菇煎蛋汤的正确做法】

食材明细：挑选100克新鲜大虾（大虾是虾类的品种之一，要选择外壳透明，个头大一些的大虾，虾肉更加肥美，制作成虾仁很好吃），鸡蛋2个，食用油少许，生姜一小块，若干根香葱，新鲜春笋150克左右（春笋是竹笋的种类之一，是春季最不能错过的蔬菜，营养价值高，养肝护肝，增强身体免疫力），冷水少许，选购新鲜香菇120克左右（香菇是一种常见的菌类，价格非常便宜，口感鲜嫩美味，可以搭配许多美食一起吃，营养易消化，总吃不腻），少许食盐和鸡精，枸杞子12克左右，味极鲜半勺，其他调味品。

正确制作过程：第一步：提前选购好春笋，鸡蛋，大虾，香菇和其他食材，先把春笋的叶片去掉，切掉多余的部位，洗净切成若干小块，备用。第二步：将新鲜大虾剥掉虾壳，取出里面的虾线，虾仁可以用料酒去腥，将虾仁腌制入味。第三步：将一些新鲜香菇去掉蒂，用清水反复洗净，切成若干片状，锅中加上清水煮沸，倒入香菇焯水处理，去掉里面的异味。