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谷雨前，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补血补气，脸色更红润

餐饮美食佚名2024-04-14

进入阳春四月天，是春天最美好的日子，气温特别稳定，阳气生发，生机勃勃，给人春意盎然的感觉，我们整个人的精神特别好，这个时候需要给身体补充能量，迎接夏天的到来。还过几天就是谷雨节气，是春季的最后一个节气，这个时候雨水偏多，气温会慢慢上升，这个时候要尊重季节的变化，多喝一些滋补的鲜汤，比如说这款虫草花党参红枣炖鸡汤，鸡汤特别鲜美，滋补养生，别不懂吃。谷雨前，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补血补气，脸色更红润。

【虫草花党参红枣炖鸡汤的具体做法】

选购一些食材：选购干虫草花50克左右（虫草花是一种常见的药材，要选择色泽均衡，闻起来没有异味，摸起来非常干燥的虫草花，炖鸡汤的时候可以丢入一些，能够健脾理气，改善气血的效用），新鲜土鸡1200克左右（土鸡是我们家老家带过来的，绝对是散养走地鸡，鸡肉非常肥美鲜嫩，非常适合拿来煲鸡汤），黄芪和党参各30克，老姜一大块，温水和纯净水少许，5个大红枣，大葱半根，食盐少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

正确烹饪顺序：

第一：提前准备好土鸡半只，虫草花，红枣和其他食材，先把土鸡提前处理好，去掉肚子的内脏，表面的绒毛要用火烤一下，肚子的血块要清洗干净。

第二：先把土鸡剁成若干小块，放在大一些的容器里，加上适量冷水，或者加上少许食盐，将其浸泡半个小时，逼出里面的血水，控干水分即可。第三：鸡肉有两种处理方法，如果是新鲜鸡肉可以直接炒鸡肉，用来煲汤一定要焯水，大葱切成小段，老姜去皮切成片状。

第四：洗净的鸡肉倒入锅中，加上足量冷水没过鸡肉，放入大葱段和姜片，调入适量料酒，将其炖煮一会儿，逼出鸡肉的血腥物质，然后用温水冲洗干净，放在一边备用。第五：虫草花用温水泡发，黄芪和党参清水洗净，几个大红枣洗净去核，切成一些小块，准备好焯水好的鸡肉和其他食材，开始制作这款虫草花党参红枣炖鸡汤。

第六：提前准备好煲汤的锅，锅中放入焯水好的鸡肉，放入党参，黄芪和姜片，记得加上纯净水几碗，大火转小火炖一个小时。

第七：最后放入红枣和虫草花，继续炖煮10-20分钟，汤品能够闻到香味，给汤品适当调味（只需要添加食盐和白胡椒粉），搅动几下，焖煮至入味就可以了，这道虫草花党参红枣炖鸡汤就烹饪完成了。

虫草花党参红枣炖鸡汤是一款春季进补的靓汤，选用土鸡和虫草花炖煮而成，汤品鲜美滋补，补血补气，呵护肝肾的健康，迎接夏天的来临。

网友们，你们是否喝过这款虫草花党参红枣炖鸡汤呢？（文中的配图均出自网络）
(www.ws46.com)

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