“叶酸大户”，养虚明目、抗衰老，一个月吃4回，身体健康一夏天

烈日炎炎，人们总是渴望通过食物来调养身体，追求一种由内而外的健康。今天，就为大家介绍一道被誉为“叶酸大户”的佳肴——菠菜猪肝汤。这道汤不仅口感鲜美，而且富含营养，经常食用有助于补虚、明目、抗衰老。接下来，就让我们一起走进这道美食的制作过程吧！

一、所需材料

• 猪肝：200克，新鲜猪肝，颜色鲜红，质地细腻。

• 菠菜：300克，新鲜菠菜，叶片翠绿，茎部鲜嫩。

• 姜片：3-4片，用于去腥增香。

• 枸杞：一小把，约20粒，增加汤的营养价值。

• 料酒：适量，用于去腥提鲜。

• 盐：适量，根据个人口味调整。

• 鸡精（可选）：少许，用于提味。

• 清水：适量。

二、所需工具

• 汤锅：用于煮汤。

• 刀：用于切猪肝和姜片。

• 漏勺：用于捞出猪肝和菠菜。

• 搅拌器（或筷子）：用于搅拌猪肝片。

三、制作步骤

前期准备

1. 猪肝处理：将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后用料酒、盐、姜片腌制10分钟，去除腥味。

2. 菠菜处理：将菠菜洗净，沥干水分，切成段备用。

3. 枸杞准备：将枸杞用温水浸泡5分钟，使其变软备用。

制作过程

1. 烧水：在汤锅中加入足够的清水，大火烧开。

2. 煮猪肝：水开后，将腌制好的猪肝片放入锅中，用漏勺轻轻搅拌，防止粘连。猪肝片煮至变色后，用漏勺捞出备用。

3. 煮菠菜：在锅中继续加入切好的菠菜段，用中火煮约2分钟，至菠菜断生。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和少许鸡精，搅拌均匀。

5. 加入猪肝和枸杞：将煮好的猪肝片和泡软的枸杞放入锅中，继续煮1分钟，让猪肝和枸杞充分吸收汤的鲜味。

6. 出锅：关火后，用漏勺将猪肝、菠菜和枸杞捞出，放入碗中。然后将锅中的汤倒入碗中，即可享用美味的菠菜猪肝汤。

四、制作技巧及注意事项

1. 猪肝切片时要尽量薄一些，这样煮出来的猪肝更加嫩滑可口。

2. 猪肝腌制时加入料酒、盐和姜片可以去腥增香，让猪肝口感更好。

3. 菠菜煮熟后的冷却过程不仅保留了菠菜的营养成分，还使得菠菜的口感更加爽脆。

4. 枸杞的加入不仅增添了汤的营养价值，还使得汤的色泽更加诱人。

5. 在煮制过程中要注意火候的掌握，避免煮得过久导致猪肝变老或菠菜煮烂。

五、结语

这道菠菜猪肝汤简单易做，营养丰富。猪肝富含铁质和叶酸等营养成分，有助于补虚养血；菠菜则富含多种维生素和矿物质，具有明目、抗衰老的功效。两者结合，不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养。在这个夏天，不妨多食用这道菠菜猪肝汤，让身体更加健康！