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嘴巴又臭又苦?不妨试试它,隔三岔五吃一次,利肝胆除湿气

餐饮美食佚名2024-05-15

利肝胆除湿气——绿豆薏仁炖排骨

简介

当您感到嘴巴里有些异味,或是觉得身体湿气过重时,不妨试试这道绿豆薏仁炖排骨。这道家常菜不仅简单易做,而且营养丰富,具有清热解毒、利湿排脓的功效。绿豆和薏仁都是夏季消暑的好食材,搭配排骨炖煮,不仅味道鲜美,更能帮助身体排出多余湿气,让您一身轻松。

所需材料

  • 排骨 500克

  • 绿豆 100克

  • 薏仁 50克

  • 生姜 3片

  • 料酒 1汤匙

  • 盐 适量

  • 清水 适量

  • 葱 1根(切段备用)

所需工具

  • 炖锅或高压锅

  • 砧板

  • 锅铲

步骤

  • 前期准备

  • 排骨洗净,切成约3-4厘米长的段。

  • 绿豆和薏仁提前用清水浸泡30分钟,这样炖煮时更易熟烂。

  • 生姜切片,葱切段备用。

  • 制作过程

  • 排骨去腥:锅中加清水,放入排骨,加1汤匙料酒,大火煮开后撇去浮沫,再煮2分钟后捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

  • 炖煮:将处理好的排骨放入炖锅中,加入泡好的绿豆、薏仁,再放入姜片。加入足够的清水,水量以没过食材为宜。

  • 调味:大火烧开后,转小火慢炖。炖煮过程中可根据个人口味加入适量盐调味。

  • 收汁:炖煮约1小时后,观察绿豆和薏仁是否熟烂,排骨是否炖得软烂。如已熟烂,则可开大火收汁,使汤汁更为浓稠。

  • 出锅:待汤汁浓稠后,撒上葱段,关火,即可出锅。

提示和建议

  • 绿豆和薏仁的浸泡过程不仅可以帮助它们更快熟烂,还能去除部分杂质和涩味。

  • 排骨炖煮后的冷却过程不仅可以去腥,还能使排骨更加入味。

  • 炖煮时火候的控制很重要,大火烧开后转小火慢炖,可以使食材更加入味,且不会炖得过烂。

  • 如果时间紧张,可以使用高压锅来炖煮,时间会大大缩短。

烹饪时间

  • 准备时间:15分钟

  • 炖煮时间:1小时

  • 总计:1小时15分钟

分量
(www.wS46.com)

这道菜适合3-4人食用。

备注

绿豆薏仁炖排骨不仅是一道美味的家常菜,还是一道养生佳肴。绿豆清热解毒,薏仁利湿排脓,排骨则能补充身体所需的营养。在湿气重的季节里,隔三岔五地吃一次,对身体健康大有裨益。希望大家都能喜欢这道菜,并享受到它带来的美味和健康。

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