嘴巴又臭又苦？不妨试试它，隔三岔五吃一次，利肝胆除湿气

利肝胆除湿气——绿豆薏仁炖排骨

简介：

当您感到嘴巴里有些异味，或是觉得身体湿气过重时，不妨试试这道绿豆薏仁炖排骨。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，具有清热解毒、利湿排脓的功效。绿豆和薏仁都是夏季消暑的好食材，搭配排骨炖煮，不仅味道鲜美，更能帮助身体排出多余湿气，让您一身轻松。

所需材料：

• 排骨 500克

• 绿豆 100克

• 薏仁 50克

• 生姜 3片

• 料酒 1汤匙

• 盐 适量

• 清水 适量

• 葱 1根（切段备用）

所需工具：

• 炖锅或高压锅

• 刀

• 砧板

• 锅铲

步骤：

• 前期准备：

• 排骨洗净，切成约3-4厘米长的段。

• 绿豆和薏仁提前用清水浸泡30分钟，这样炖煮时更易熟烂。

• 生姜切片，葱切段备用。

• 制作过程：
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• 排骨去腥：锅中加清水，放入排骨，加1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

• 炖煮：将处理好的排骨放入炖锅中，加入泡好的绿豆、薏仁，再放入姜片。加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

• 调味：大火烧开后，转小火慢炖。炖煮过程中可根据个人口味加入适量盐调味。

• 收汁：炖煮约1小时后，观察绿豆和薏仁是否熟烂，排骨是否炖得软烂。如已熟烂，则可开大火收汁，使汤汁更为浓稠。

• 出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱段，关火，即可出锅。

提示和建议：

• 绿豆和薏仁的浸泡过程不仅可以帮助它们更快熟烂，还能去除部分杂质和涩味。

• 排骨炖煮后的冷却过程不仅可以去腥，还能使排骨更加入味。

• 炖煮时火候的控制很重要，大火烧开后转小火慢炖，可以使食材更加入味，且不会炖得过烂。

• 如果时间紧张，可以使用高压锅来炖煮，时间会大大缩短。

烹饪时间：

• 准备时间：15分钟

• 炖煮时间：1小时

• 总计：1小时15分钟

分量：

这道菜适合3-4人食用。

备注：

绿豆薏仁炖排骨不仅是一道美味的家常菜，还是一道养生佳肴。绿豆清热解毒，薏仁利湿排脓，排骨则能补充身体所需的营养。在湿气重的季节里，隔三岔五地吃一次，对身体健康大有裨益。希望大家都能喜欢这道菜，并享受到它带来的美味和健康。