冬瓜和它是绝配,等于天然“祛湿汤”,健脾祛湿,全身都轻松!
餐饮美食佚名2024-06-15
冬瓜和它是绝配,等于天然“祛湿汤”,祛湿健脾,一生都轻松!已经到了六月中旬,炎热的天气来临了,最近一直在下小雨,空气里非常闷热,身体会非常不舒服,肯定是湿气太重了。湿气一直困扰着许多南方人,这个时候要多喝一些汤品,比如说这款冬瓜眉豆薏米凤爪脊骨汤,经过简单炖煮,汤品特别鲜美,老少皆宜。许多人没有学会这款冬瓜眉豆薏米凤爪脊骨汤的制作技巧,到底应该如何制作呢?快一点跟着小编学起来。冬瓜和它是绝配,等于天然“祛湿汤”,祛湿健脾,一生都轻松!【冬瓜眉豆薏米凤爪脊骨汤的制作技巧】食材明细:提前选购200克老冬瓜(老冬瓜是生长后期的冬瓜,瓜皮的色泽更深一些,瓜肉非常清甜,更加耐煮一些,多吃冬瓜汤能够清热解暑,还还有刮油排毒,聪明人经常吃它,被称为夏季祛湿第一瓜),眉豆25克左右,选购优质薏米一小把,陈皮半块,姜片少许,瑶柱30克左右,凤爪4-6个(凤爪是鸡的四肢,我们家特别爱吃,可以做成柠檬鸡爪和卤鸡爪,用来煲汤也很不错,让汤品的营养价值更高),新鲜脊骨250克左右,温水和冷水若干,食盐若干,香葱若干根,胡椒粉和其他佐料。正确制作过程:第一:提前准备好老冬瓜,眉豆,薏米,凤爪和脊骨等食材,冬瓜从中间切开,外皮用盐水擦洗,挖掉里面的瓜瓤,洗净后切成厚一点的片状或块状。第二:将凤爪提前洗净,脊骨剁成若干块状,用流水冲洗干净,直到表面没有血水为止,生姜切成若干片状。第三:薏米泡发三个小时,眉豆泡发半个小时,瑶柱用温水泡发开,陈皮用温水泡发,洗净备用。第四:准备好汤锅一个,倒入洗净的凤爪和脊骨,一定要加冷水,丢入一些葱段和姜片,把脊骨焯水一会儿,冲洗掉一些浮沫,全部的食材都准备好,开始烹饪这道冬瓜眉豆薏米凤爪脊骨汤。第五:提前准备好煲汤的炖锅,锅底放入凤爪,脊骨,冬瓜块,瑶柱,薏米和眉豆,还可以丢入陈皮和蜜枣,一次性要多加一些水,盖上汤锅大火煮沸。
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