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夏至将至，无论多忙，建议多喝“这汤”，润肺止咳，增强抵抗力

餐饮美食佚名2024-06-17

咳嗽最怕喝“这碗汤”，夏天要经常喝，补足营养，润肺止咳，早食早好。进入盛夏，马上要迎来夏至节气，后面要迎来三伏天，天气会越来越炎热，这个时候人的免疫力差，特别容易感冒和咳嗽，这个时候别忽视了，一定要注意养生，通过食疗来调理身体。今天为网友们推荐一款汤品——黄皮果陈皮瘦肉汤，汤品特别鲜美，不懂吃可惜了。夏至将至，无论多忙，建议多喝“这汤”，润肺止咳，增强抵抗力。

【黄皮果陈皮瘦肉汤的制作技巧】

准备一些食材：选购优质黄皮果200克左右（黄皮果又叫黄弹子，是一种夏季最热门的水果，外形与橄榄相似，果皮为黄色，只有广东和广西才有，口感清甜多汁，既可以解暑解热，煮熟后还有润肺止咳的效果，夏季用来煲汤非常合适，发挥水果的营养价值），陈皮一大块，若干个蜜枣或红枣，冷水少许，新鲜精瘦肉300克左右，温水少许，老姜少许，香葱若干根，少许料酒，一丢丢胡椒粉，食盐若干，其他调味品。

详细制作过程：第一步：提前准备好黄皮果，陈皮，瘦肉和其他食材，将陈皮放在器皿里，加上少许温水泡发，刮掉一层白色的物质，控干水分就可以了。

第二步：将老姜去皮切成片，几根香葱洗净切掉根部，打成葱结备用，另外一部分小葱切成葱花即可。第三步：将蜜枣洗干净，瘦肉去掉多余的筋膜，反复清洗干净，锅中加上冷水，放入姜片和葱结，加上几勺料酒，调到大火炖煮几分钟，去掉一层浮沫，用清水冲洗干净，改刀切成小块，准备好其他食材，开始制作这道黄皮果陈皮瘦肉汤。

第四步：准备好煲汤的汤锅，锅底放入焯水好的瘦肉，放入蜜枣，陈皮和姜片，放入洗净的黄皮果（黄皮果提前用盐水泡，反复擦洗干净，这样吃起来更加安心），加上几大碗清水，盖上汤锅煮至沸腾。

第五步：调到中小火炖煮一会儿，汤汁色泽慢慢变黄，瘦肉煮至软烂，出锅前稍微添加食盐和胡椒粉即可，用汤勺搅动几下，焖煮至入味即可，这款黄皮果陈皮瘦肉汤就制作完成了。

黄皮果陈皮瘦肉汤的制作小贴士：首先，选材是关键。黄皮果要选新鲜、饱满的，表皮光滑，颜色鲜亮的为佳。陈皮则以色泽深黄、香气浓郁者为上品。瘦肉则推荐选用猪里脊肉或鸡胸肉，这部分肉质细嫩，炖煮后口感更佳。其次，处理食材时要细心。黄皮果要先洗净，去核切片；陈皮用温水泡发，刮去内层白膜，切成细丝；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，以去腥增香。在炖煮过程中，火候的掌握也至关重要。先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖，让食材的营养和香味充分释放到汤中。炖煮时间不宜过长，以免肉质过于软烂，影响口感。

此外，根据个人口味，可以适量添加一些调料，如盐、胡椒粉等，以提升汤品的口感。同时，为了保持汤品的原汁原味，建议不要添加过多的调料，以免掩盖了黄皮果和陈皮的自然香气。你们有没有掌握这道黄皮果陈皮瘦肉汤吗？（文中的配图都出自网络）

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