餐饮美食

6月，这汤要岔着吃！夏天要经常喝这汤，汤鲜味美，安稳度过夏天

餐饮美食佚名2024-06-24

六月已经接近尾声，已经感受到夏日的炎热，气温一直在攀升，雨水也越来越多，导致空气里非常湿热，很多南方人会受不了，还会影响到食欲。人上了年纪，总是觉得全身无力，白天打不起精神来，这个时候是缺乏营养，要多吃新鲜肉类和蔬菜，多喝各种鲜美的汤品，比如说这款口蘑蟹味菇牛肉汤，这汤选用牛肉，菌菇搭配煮一锅，汤品超级鲜美，不懂吃可惜了。6月，这汤要岔着吃！夏天要经常喝这汤，汤鲜味美，安稳度过夏天。

【口蘑蟹味菇牛肉汤的正确制作顺序】

食材清单：选购优质口蘑150克（口蘑又叫鲜蘑，是非常常见的菌菇之一，价格也不贵，菌盖非常圆滑，洁白如玉，还散发着淡淡的香味，口感非常鲜嫩美味，可以搭配肉类炒着吃或煮汤），冷水少许，两碗开水，选购新鲜牛肉里脊250克（牛肉里脊是牛肉最嫩的部位，价格相对贵一些，肉质要鲜嫩红润，富含大量蛋白质和铁元素，为我们身体储备能量，增强身体体魄），蟹味菇40克左右，白玉菇50克左右，少许料酒，食盐若干，红薯淀粉少许，少许生抽，生姜若干片，香葱若干根，其他佐料。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好口蘑，蟹味菇，白玉菇和牛肉里脊等食材，先把蟹味菇和白玉菇切掉根部，反复清洗干净，或者用盐水浸泡，这样吃起来更加干净，控干水分备用。第二步：将口蘑全部去掉菌柄，用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡洗净，切成若干薄片，放在一边备用。第三步：将生姜切碎成细末，几根香葱洗净切成葱花，牛肉洗净去掉筋膜，逆纹路切片，用力摔打上劲，吃起来口感会更嫩一些。