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伏天要吃苦，夏季少受苦！7月多喝这汤，消暑解热，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-07-12

进入炎热的盛夏，每年七月中旬左右，都将要迎来三伏天，网友们戏称为“渡劫日”，因为各地气温都上升至35摄氏度以上，很多地方甚至突破40摄氏度，让人热得受不了，皮肤都被晒黑了，肌肤出现缺水，还特别容易中暑，导致白天工作没有精神。炎热的三伏天，可以不错小龙虾，但是一定别忘记喝汤，比如说这款苦瓜黄豆陈皮猪骨汤，做法特别简单，汤品特别鲜美，滋补身体，好处多多。伏天要吃苦，夏季少受苦！7月多喝这汤，消暑解热，增强免疫力。

【苦瓜黄豆陈皮猪骨汤的正确做法】

准备食材：挑选1-2个苦瓜（苦瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，苦瓜是许多年轻人不敢吃的蔬菜，吃起来略微有一些苦涩，上了年纪的人喜欢吃，富含大量维生素C，矿物质和营养成分，热量非常低，夏季非常适合炖汤或凉拌，帮助消暑解热，好处多多），陈皮一大块，几个蜜枣，老姜一大块，少许温开水和冷水，新鲜猪骨700克（如果家里人少一些，可以用少一些的猪骨，猪骨经过焯水去腥，搭配黄豆和苦瓜煲汤是绝配），大葱一小节，料酒或花雕酒若干，少许食盐，一小把干黄豆，胡椒粉和其他。

具体制作顺序：1：提前购买苦瓜，黄豆，陈皮和新鲜猪骨，提前把猪骨全部剁成块状，放在大一些的容器里，加上食盐或面粉，用手不停地揉搓，吸附里面的脏东西，用冷水冲洗掉血水，或者多换几次水，将猪骨完全清洗干净。

2：两个苦瓜的外皮用盐水泡一泡，切成两头部分，用工具挖出里面的瓜瓤，反复清洗干净，切成厚一点的片状。3：苦瓜会有一些苦涩，可以用盐水浸泡，陈皮提前温水泡发，用刀刮掉里面的脏东西，蜜枣也清洗干净，放在一旁备用。

4：大葱洗净斜切成小段，生姜切成薄片，黄豆提前泡发60分钟，彻底清洗干净，将黄豆泡发开。

5：另外准备炖锅，倒入洗净的猪骨块，一次性多加一些清水，锅中加上葱姜和料酒来去腥，调到中火炖煮，逼出里面的血腥物质，用温水冲洗干净即可。

6：提前准备煲汤的砂锅，放入处理好的猪骨，放入陈皮和蜜枣，加入黄豆和苦瓜，多加一些温开水，不建议中途加水。

7：调到大火炖煮沸腾，中小火炖煮70分钟左右，让食材的营养融入汤里，几种食材都煮到熟透，汤品色泽变黄。8：家里有枸杞子也可以丢入几个，出锅前调入一些食盐，还可以加上半勺白胡椒粉，焖煮半分钟左右，出锅食用。

苦瓜黄豆陈皮猪骨汤是夏日里必喝的汤品之一，里面选用新鲜苦瓜，黄豆，陈皮和猪骨来炖煮，经过小火慢炖，汤品鲜美，里面全是营养，滋补身体，消暑去火，夏天过得特别舒服。

苦瓜和这几种食材煲汤，营养达到最大化，汤品更加鲜美好喝，老少皆宜。你们是否学会这款苦瓜黄豆陈皮猪骨汤的制作技巧呢？（本文中的配图全部出自网络）

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