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伏天要吃苦,夏季少受苦!7月多喝这汤,消暑解热,增强免疫力

餐饮美食佚名2024-07-12
进入炎热的盛夏,每年七月中旬左右,都将要迎来三伏天,网友们戏称为“渡劫日”,因为各地气温都上升至35摄氏度以上,很多地方甚至突破40摄氏度,让人热得受不了,皮肤都被晒黑了,肌肤出现缺水,还特别容易中暑,导致白天工作没有精神。炎热的三伏天,可以不错小龙虾,但是一定别忘记喝汤,比如说这款苦瓜黄豆陈皮猪骨汤,做法特别简单,汤品特别鲜美,滋补身体,好处多多。伏天要吃苦,夏季少受苦!7月多喝这汤,消暑解热,增强免疫力。

【苦瓜黄豆陈皮猪骨汤的正确做法】

准备食材:挑选1-2个苦瓜(苦瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一,苦瓜是许多年轻人不敢吃的蔬菜,吃起来略微有一些苦涩,上了年纪的人喜欢吃,富含大量维生素C,矿物质和营养成分,热量非常低,夏季非常适合炖汤或凉拌,帮助消暑解热,好处多多),陈皮一大块,几个蜜枣,老姜一大块,少许温开水和冷水,新鲜猪骨700克(如果家里人少一些,可以用少一些的猪骨,猪骨经过焯水去腥,搭配黄豆和苦瓜煲汤是绝配),大葱一小节,料酒或花雕酒若干,少许食盐,一小把干黄豆,胡椒粉和其他。

具体制作顺序:1:提前购买苦瓜,黄豆,陈皮和新鲜猪骨,提前把猪骨全部剁成块状,放在大一些的容器里,加上食盐或面粉,用手不停地揉搓,吸附里面的脏东西,用冷水冲洗掉血水,或者多换几次水,将猪骨完全清洗干净。

2:两个苦瓜的外皮用盐水泡一泡,切成两头部分,用工具挖出里面的瓜瓤,反复清洗干净,切成厚一点的片状。3:苦瓜会有一些苦涩,可以用盐水浸泡,陈皮提前温水泡发,用刀刮掉里面的脏东西,蜜枣也清洗干净,放在一旁备用。

4:大葱洗净斜切成小段,生姜切成薄片,黄豆提前泡发60分钟,彻底清洗干净,将黄豆泡发开。

5:另外准备炖锅,倒入洗净的猪骨块,一次性多加一些清水,锅中加上葱姜和料酒来去腥,调到中火炖煮,逼出里面的血腥物质,用温水冲洗干净即可。


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6:提前准备煲汤的砂锅,放入处理好的猪骨,放入陈皮和蜜枣,加入黄豆和苦瓜,多加一些温开水,不建议中途加水。

7:调到大火炖煮沸腾,中小火炖煮70分钟左右,让食材的营养融入汤里,几种食材都煮到熟透,汤品色泽变黄。8:家里有枸杞子也可以丢入几个,出锅前调入一些食盐,还可以加上半勺白胡椒粉,焖煮半分钟左右,出锅食用。

苦瓜黄豆陈皮猪骨汤是夏日里必喝的汤品之一,里面选用新鲜苦瓜,黄豆,陈皮和猪骨来炖煮,经过小火慢炖,汤品鲜美,里面全是营养,滋补身体,消暑去火,夏天过得特别舒服。

苦瓜和这几种食材煲汤,营养达到最大化,汤品更加鲜美好喝,老少皆宜。你们是否学会这款苦瓜黄豆陈皮猪骨汤的制作技巧呢?(本文中的配图全部出自网络)
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