正宗手抓饼做法，和面不用水，一次做12张冻起来，早餐3分钟搞定

大家好，今天，我要揭秘一个让早餐时光变得既快捷又美味的秘密武器——正宗手抓饼的家庭版做法，而且哦，这次咱们来个创新，和面不用一滴水，一次制作12张，轻松冷冻保存，早晨只需3分钟，就能享受到奶香四溢、层次分明的自制手抓饼，比外面买的还要放心、好吃百倍！

准备食材：

普通面粉、热牛奶、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个奶香手抓饼的做法，相比外购，它不仅美味更胜一筹，更让人吃得安心。我们可以一次性多制作些，冷冻保存，让早餐时光变得既快捷又惬意。首先我们准备面粉500克，加入热牛奶300毫升，边倒边搅拌，温度控制在40至50度之间，搅成面絮状，加入20毫升食用油，这样使做出来的饼更柔软，且揉面的时候不容易粘手，我们将面絮揉合成一个略偏软的面团，像这种程度就可以，不需要揉的太光滑。然后在表面刷上一层油，随后用保鲜袋紧密包裹，静置醒发约一小时。

2.下面我们来制作油酥，干面粉40克，热油50毫升，确保两者充分融合，放置一旁备用。

3.接下来我们在案板上抹少许的油，防止粘连，直接将醒好的面团搓成长条，切记避免过度揉搓以免面团起筋，下12到14个面剂。

4.我们把面剂抻长按扁，用擀面杖从中间向两侧轻轻擀开，然后均匀的涂抹上一层油酥，把面皮上下折叠伸长，然后从中间向两端按压排出空气，最后从一端卷起至另一端，收尾即可。

5.做好的饼坯用保鲜膜覆盖，让它们进行第二次松弛，时间约为5至10分钟，这样口感更柔软且更容易擀开。

6.接下来我们把生胚擀成2到3毫米的薄饼，然后用擀面杖慢慢卷起，不要把它抻长，像这样放置于油纸之上，然后上面再盖上一层油纸，我们像这样一层油纸一层饼，把所有的生坯摆放好，油纸的隔绝效果很好，便于保存且不会粘连，而且可以重复利用。

7.然后用保鲜袋把做好的生坯像这样包起来密封，直接冷冻保存即可，吃的时候直接烙制就可以，无需解冻，很方便。

8.这时我们起锅开小火，锅一定要热透热好，然后刷油之后直接放入饼坯上面，再刷上一层油，盖上盖子焖15到20秒开盖，这个时候饼基本已经熟了，我们翻过来再烙制约10秒至两面金黄即可出锅。