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明日入伏，有钱没钱，建议多喝这汤，补足营养，舒坦度过三伏天

餐饮美食佚名2024-07-15

一晃眼的时间，就到了七月的中旬，明日就要正式入伏，三伏天要经历长达40多天的高温，潮湿闷热的天气，让人非常难受，很多人都害怕出门，很容易出汗或被晒伤，皮肤干枯缺水，身体消耗很大能量，这个时候的饮食要营养搭配，注意适当食补，建议要多喝一些鲜美的靓汤，比如说这款无花果莲藕绿豆炖鸭汤，鸭肉和几种食材炖一锅，汤品巨鲜美，滋补身体，好处多多。明日入伏，有钱没钱，建议多喝这汤，补足营养，舒坦度过三伏天。

【无花果莲藕绿豆炖鸭汤的详细做法】

食材明细：选购鲜活土鸭半只（土鸭是散养的鸭子，鸭肉特别鲜嫩，是许多广东人用来炖汤的首选，鸭汤非常温补，健脾和胃，对身体有很多好处），鲜无花果几个，陈皮一大块，绿豆25克左右，干莲子35克左右，温水喝清水少许，百合20克左右，生姜一大块，选购新鲜莲藕250克（莲藕是一种水中参，出淤泥不染，莲藕分为白莲藕和粉莲藕，粉莲藕非常清甜，粉糯可口，搭配各种食材都能煲汤），若干根香葱，生姜半块，料酒若干，食盐少许，其他佐料。

详细制作过程：

第一步：提前准备好无花果，莲藕，绿豆和猪骨等食材，先把无花果放在容器里，撒上一些食盐，反复搓洗干净，将无花果清洗干净，切成两半备用。第二步：把莲藕外皮的泥土洗净，切掉藕节洗净去皮，切成厚一些的片状或块状，用盐水浸泡一会儿，最后控干表面水分。

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第三步：干莲子放在器皿里，加上适量温水泡发半个小时，去除里面的莲子心，干百合也用温水泡发一会儿，去掉一层薄膜，放在一边备用。

第四步：陈皮提前泡发好，洗净备用，绿豆洗净泡发一个小时，生姜去皮切成片状，香葱打成葱结，备用。第五步：老鸭提前宰杀，去掉外面的绒毛和内脏，我们家一半鸭子用来红烧，一半用来煲汤，鸭肉剁成若干小块。

第六步：鸭肉用盐水浸泡，用流水冲洗干净，鸭肉放入锅中，放入姜片和葱结，加上少许冷水，调入料酒去腥，把鸭肉焯烫去腥，去掉一层浮沫。

第七步：准备好煲汤的器皿，里面放入处理好的鸭肉，莲藕，无花果，绿豆，莲子和百合，加上温开水足量，调到大火炖煮，中途撇去一层浮沫。第八步：继续小火煲80分钟左右，让鸭肉炖煮至熟透，汤汁也慢慢变色，调入一些食盐和胡椒粉来调味，焖煮一会儿即可，出锅开吃，这道无花果莲藕绿豆鸭汤就烹饪完成了。

无花果莲藕绿豆鸭汤是一款广东人爱喝的靓汤，选用绿豆，无花果，莲藕和鸭肉炖煮而成，几种食材炖一锅，鸭肉特别鲜嫩，汤品鲜美倍增，喝起来很舒服，预防上火，补充能量，早食早受益。

网友们，你们是否掌握这款无花果莲藕绿豆猪骨汤的制作技巧呢？（本文的配图全部出自网络）

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