明日入伏,有钱没钱,建议多喝这汤,补足营养,舒坦度过三伏天
餐饮美食佚名2024-07-15
一晃眼的时间,就到了七月的中旬,明日就要正式入伏,三伏天要经历长达40多天的高温,潮湿闷热的天气,让人非常难受,很多人都害怕出门,很容易出汗或被晒伤,皮肤干枯缺水,身体消耗很大能量,这个时候的饮食要营养搭配,注意适当食补,建议要多喝一些鲜美的靓汤,比如说这款无花果莲藕绿豆炖鸭汤,鸭肉和几种食材炖一锅,汤品巨鲜美,滋补身体,好处多多。明日入伏,有钱没钱,建议多喝这汤,补足营养,舒坦度过三伏天。【无花果莲藕绿豆炖鸭汤的详细做法】食材明细:选购鲜活土鸭半只(土鸭是散养的鸭子,鸭肉特别鲜嫩,是许多广东人用来炖汤的首选,鸭汤非常温补,健脾和胃,对身体有很多好处),鲜无花果几个,陈皮一大块,绿豆25克左右,干莲子35克左右,温水喝清水少许,百合20克左右,生姜一大块,选购新鲜莲藕250克(莲藕是一种水中参,出淤泥不染,莲藕分为白莲藕和粉莲藕,粉莲藕非常清甜,粉糯可口,搭配各种食材都能煲汤),若干根香葱,生姜半块,料酒若干,食盐少许,其他佐料。详细制作过程:第一步:提前准备好无花果,莲藕,绿豆和猪骨等食材,先把无花果放在容器里,撒上一些食盐,反复搓洗干净,将无花果清洗干净,切成两半备用。第二步:把莲藕外皮的泥土洗净,切掉藕节洗净去皮,切成厚一些的片状或块状,用盐水浸泡一会儿,最后控干表面水分。第三步:干莲子放在器皿里,加上适量温水泡发半个小时,去除里面的莲子心,干百合也用温水泡发一会儿,去掉一层薄膜,放在一边备用。第四步:陈皮提前泡发好,洗净备用,绿豆洗净泡发一个小时,生姜去皮切成片状,香葱打成葱结,备用。第五步:老鸭提前宰杀,去掉外面的绒毛和内脏,我们家一半鸭子用来红烧,一半用来煲汤,鸭肉剁成若干小块。第六步:鸭肉用盐水浸泡,用流水冲洗干净,鸭肉放入锅中,放入姜片和葱结,加上少许冷水,调入料酒去腥,把鸭肉焯烫去腥,去掉一层浮沫。第七步:准备好煲汤的器皿,里面放入处理好的鸭肉,莲藕,无花果,绿豆,莲子和百合,加上温开水足量,调到大火炖煮,中途撇去一层浮沫。第八步:继续小火煲80分钟左右,让鸭肉炖煮至熟透,汤汁也慢慢变色,调入一些食盐和胡椒粉来调味,焖煮一会儿即可,出锅开吃,这道无花果莲藕绿豆鸭汤就烹饪完成了。无花果莲藕绿豆鸭汤是一款广东人爱喝的靓汤,选用绿豆,无花果,莲藕和鸭肉炖煮而成,几种食材炖一锅,鸭肉特别鲜嫩,汤品鲜美倍增,喝起来很舒服,预防上火,补充能量,早食早受益。
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